羊肉是美味而又有营养的，羊浑身都是宝，比如它的皮毛可以做衣服，它的触角可以做工艺品等，而它的身上从头到尾，都被好吃的人们探索出了各种美味的吃法 。今天就来谈一谈羊肉火锅的做法 。
谈起吃火锅，大家也一定能想起羊肉，因为羊肉和火锅确实是绝配，没有羊肉的火锅吃起来便没劲了，尤其是北方人 ， 更加青睐火锅涮羊肉 ， 不仅好吃而且吃完羊肉浑身舒服也保暖 。
首先选择肉是关键，羊腿肉和羊肋骨都l可以用来煮火锅 ， 羊腿可以切片或者制作羊肉卷，而肋骨可以用来熬汤 。
比如老北京人爱吃的铜锅涮羊肉，少数民族爱吃的开锅羊肉，或者是麻辣火锅里面直接烫羊肉，都是非常不错的选择 。
吃羊肉火锅，汤底是关键，用羊骨小火熬出来的高汤，是最佳选择，羊骨放入锅中 ， 冷水下锅煮开，打去浮沫，放入生姜，花椒颗粒，盐，葱段，蒜瓣 ， 一片白萝卜，小火熬一小时，烫放入火锅里，打入葱花 ， 加入枸杞，红枣 ， 滋补羊汤锅底制作完成 。如果喜欢麻辣口味的，可跟麻辣红烫锅底一起制作，把清水换成羊汤，效果更好 。
羊腿肉切片，吃的就是手切羊肉的口感 ， 鲜美劲道，放入锅内煮开便可以吃，如果烫的时间长点，肉质就不会鲜嫩了 ， 所以掌握时间也是很重要的 。

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羊肉怎样煮火锅？
1.将买回来的羊肉切成块 ， 放去锅里煮去腥，同时也要放入枸杞、党参、红枣、、、 。
2.煮熟后羊肉捞起来
3.汤水拿来作底料，再放入火锅料如海底捞什么的 ， 喜欢什么口味就放什么口味的 。
【羊肉火锅底料怎么做好吃 自己买的生羊肉怎么做火锅】4.待锅盆里水烧开后就可以放羊肉慢慢吃咯！

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