韭菜的功效与作用及禁忌是什么韭菜有什么功效和作用什么人不可以吃 _生活百科

悟空问答家常韭菜有那些功效
韭菜在我国有悠久的栽培历史，民间有《韭菜是穿肠草》之说，还有〈春吃香，夏吃臭，多吃伤脾胃〉之说法，(内经)中有五菜为充是韭菜。

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一，韭菜食疗成份：含胡萝卜素，维生素C ，矿物质有，钙，磷，铁，大量的纤维素和蛋白质，碳水化合物和挥发性芳香油。
二，性味与功效：味辛温。有温阳解毒，下气散血，调合脏腑，益阳止泄，益肾补肝，充肺气壮，止痛生?。?助阳固精，故有(起阳草)之说。

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上图是农家栽培扎好商品韭菜。
三，主治应用：肋间神经痛，吐血，鼻血，血尿，下痢，糖尿病，痔疮，脱肛，被虫螫伤，铁打损伤等。
四，有抑制作用：韭菜有特殊香味能刺激肠胃，增进食欲，对痢疾，伤寒，大肠变形杆菌，金黄葡萄球菌有特殊抑制作用。
五，介绍农家蒸饺制法与功效
1，健康功效：益气生肌，助阳固精，温中，补肾益肝功效。
2 ，食用材料：韭菜200克，猪肉500克，饺子皮500克，花生油25克，葱花15克，白糖15克，姜末，白抽，盐，适量少许。
3，蒸饺制作工序：(1)将猪肉绞细粒，放入大碗加姜末，葱花，盐，糖拌匀15分钟后，热锅内放入花生油快火妙熟起装盘上作心料。

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2 ，准备的饺子皮，按图用可指恣势放入心料，再捏成折子。
3，把捏包好饺子放入蒸格上摆好，锅里水烧开后放入蒸锅内。
4 ，大火蒸15分钟，关火闷5分钟。

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5，很简单做法，美味的韭菜蒸饺就出锅了，再配上香酱料可以吃咯！
六，韭菜食疗应用功效治法
1，反胃病症：韭菜汁100克，牛奶一盏，生姜汁半两和匀，温服。
2，跌打损伤，瘀血肿痛：鲜韭菜3份，面粉1份，共捣成糊状，敷于患处，每日敷2次即可。
3，阳道不振，腰膝冷痛：韭菜白8两，核桃仁2两，同芝麻油炒熟，日食2次，连服10天。
4，牛皮癣外擦：韭菜汁与大蒜捣成泥状进行外擦，日二次擦8天。
5，鹅掌风外擦：韭菜汁适量与蓖麻子捣烂外擦，每日擦2次见效。
编后，李时珍说：韭叶温热，根温功用相同，生则辛而散血，温热则甘而补中，乃肝之菜。客家吴氏。谢！谢！
问题：韭菜有什么功效和作用？

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答案：韭菜有很好的药食功效和作用。韭菜有补肾温阳、益肝健胃、顺气理血、润肠通便，有增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌等功效。

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韭菜是种柔嫩香辛类蔬菜，有鲜美的风味，有辛辣的味道，既可作烹饪时的佐料，又可炒食、凉拌吃、做汤吃，还可用来拌馅包水饺，蒸包子，做烙馅饼等等食法。

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韭菜营养价格非常高，营养物质十分丰富。据资料显示，每100克韭菜中含蛋白质2.7克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物2.4～6克，膳食纤维1.2克。韭菜含有大量的维生素，如胡萝卜素1.37毫克，维生素A10.1毫克，维生素B20.14毫克，维生素C25毫克。韭菜中含的矿物质元素非常多，如钙50毫克，磷48毫克，铁1.2毫克。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，所以具有辛辣味，有促进食欲的作用。

韭菜的功效与作用及禁忌是什么 韭菜有什么功效和作用什么人不可以吃

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