②素馅包子要记得青菜用盐杀水 , 或是过开水抄水!比如白菜 , 韭菜,西葫芦,用盐,荠菜 , 西兰花,白萝卜就需要抄水,多放点炸好的熟猪油!这样拌馅不会水当当的 , 又不干吧吧的,少失败,味道香!
如果还把握不好,就只记住 , 盐是百味,你控制不好别的,盐味放好!放不好你就闻一闻,?一?,味冲,够盐,证明可以了!
解决好这些,面也醒好了,把所有的蜂窝排气给它揉成光滑的面团,切成小剂子开包 , 包好的包子大火凉水上锅,蒸二十分钟转小火 , 再蒸五分钟!关火焖五分钟,大白包子不塌不干,出笼!
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