奶香馒头的方法与步骤 _生活百科

奶香馒头的做法步骤

步骤 1
面粉加温牛奶或奶粉水，留一部分进行调整。我们这边现在很冷，所以我用的温牛奶和面，如果你们那边天气热，就要换成冰牛奶。
步骤 2
加入酵母，用筷子搅拌均匀。如果你喜欢甜就加点糖，但不要与酵母直接接触。
步骤 3
用手活成团，调整干湿度，达到“面光，盆光，手光”后，揉成光滑的面团，不用出膜，当然出膜了口感会更好。（偶这是在照顾手残党们呢，快夸我）
步骤 4
光滑的面团。
步骤 5
盖上保鲜膜，底部隔温热水（就是大锅里装热水，把放面的盆放进去），也是出于天气冷的考虑，如果天气不冷的话可以不用。
步骤 6
发酵大约一个半小时，状态是手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷，大约两倍大，可以看见表面的气泡，面团明显软很多。
步骤 7
发酵期间。
步骤 8
大力取出面团，揉一会儿排出气体。
步骤 9
搓成长条，分季子，搓圆，两边往中间收，拉紧。整形第一部。
步骤 10
第二步，背面捏紧。
步骤 11
整形第三步，重复做这个动作，直到表面光滑，再做另一个方向。
步骤 12
直至表面光滑，呈圆形，两只手搓圆备用。
步骤 13
全部搓好后，盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤 14
蒸笼垫屉布，馒头放进去，中火蒸20—35分钟，过程中不要揭锅，蒸好再闷15分钟，起锅，馒头拿出来，再蒸下一锅，以此类推。
步骤 15
蒸好的样子。
步骤 16
拿到盘子里，很美腻有木有？快夸我和我妈，第一次做就这么像样>O<
步骤 17
吃不完的冷冻保存。
奶香馒头的小贴士
要用全脂牛奶!
做面包得心应手的盆友们，一定要试试这个馒头，虽然没有面包松软好吃，但是也是非常好吃的，也比面包简单的多。
【奶香馒头的方法与步骤】我觉得就是发酵和揉面，特别揉面颜值高不高，嚼劲好不好，松不松软。就是好好揉面，特别力气大的人。揉的面出锅时比力气小的，揉的时间短的。要大一半。