高蛋白低脂肪高纤维素的食物有哪些低纤维素低脂高热量高蛋白的食物有哪些 _生活百科

日常饮食中，蛋白质是不少人摄入不足的，而脂肪又通常摄入超标，这是导致肥胖和慢性病高发的主要原因之一，过多的脂肪，尤其是饱和脂肪摄入，会增加肥胖、心血管疾病和部分肿瘤的风险。那么，哪些食物富含蛋白质，脂肪含量又少呢？
先说常见的高蛋白食物，鱼虾、畜肉、禽肉、蛋类、牛奶、大豆制品是身体优质蛋白的主要来源，蛋白质含量和质量都是较高的。主食也是身体蛋白质的重要来源，但整体含量较低（10%左右），所含蛋白质的消化吸收率也比较低，不属于优质蛋白。
下面，我们把高蛋白食物捉个分析，看看哪些脂肪含量是较低的。
先说鱼虾，鱼虾的脂肪含量普遍偏低，除少数高脂鱼类外（如银鳕鱼、三文鱼等），多数鱼类脂肪含量低于5% ，而蛋白质含量约在17%左右，是典型的高蛋白低脂肪低热量食物。

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再说畜肉类，畜肉普遍脂肪含量要高一些，尤其是我们常吃的猪肉，肥瘦均匀的猪肉，脂肪含量高达37% 。即使是瘦的猪肉，脂肪含量也6.2% 。相比之下，牛肉羊肉，尤其是瘦牛肉（脂肪含量2.3%)和瘦羊肉（脂肪含量3.9%）普遍脂肪含量更低。
还有禽肉，禽肉其实脂肪含量普遍也比较低，但脂肪多堆积在皮上，去皮后的禽肉，脂肪含量就更低了，像去皮的鸡胸肉，脂肪含量只有1%左右。这也是很多健身者爱用鸡胸肉补充优质蛋白的原因。
蛋类的脂肪几乎都存在与蛋黄中，拿鸡蛋来说，蛋黄中的脂肪含量为28.2% ，而鸡蛋白（蛋清）中的脂肪含量只有0.1%，因此，鸡蛋（需要补蛋白多的，很多会只吃鸡蛋白，如果每天1~2个鸡蛋，那没必要去蛋黄）也成为很多健身人士补充蛋白的首选。
至于奶类，有专门的低脂或脱脂奶，脂肪含量就低很多了，每天喝奶超过500毫升，或者超重肥胖的人群，可以首选低脂或脱脂奶。
最后是大豆制品，大豆本身脂肪含量较高（17.6%），加工制品，也普遍含不少的脂肪，当然，大豆制品所含的多是有益健康的不饱和脂肪酸，且本身优质蛋白和钙含量丰富，适量吃，也是非常有益健康的。
蛋白质在很多的食物中都有，可以参考下表。其中动物优质蛋白以海产品越为丰富，鸡胸肉是公认高蛋白低脂肪的食物，牛肉也是含有优质动物蛋白质的。植物蛋白中大豆最为丰富，但其被人消化吸收却不好，所以我们把它做成豆腐豆浆会吸收翻倍，仍然远不足动物蛋白。蛋类和奶类也是含有高蛋白的。所以我们衡量一个食物的营养不只是看一种元素，最理想的膳食搭配是食物多样化且合理量化。给您一个简单易记住的方法:
每日一杯纯牛奶300ml，每天一个蛋，2两肉，8两蔬菜+2两水果。
【高蛋白低脂肪高纤维素的食物有哪些低纤维素低脂高热量高蛋白的食物有哪些】如果膳食坚持一段时间让身体代谢上涨，减肥。只是顺便的事！重要的是你变得更加健康了！

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