炖中药一般用什么锅比较好中药炖好还是煲有效 _生活百科

中药方剂剂型丰富，其中汤剂在临床最常用，所谓“汤者荡也”，就是说汤剂具有吸收快、作用迅速、加减灵活等特点。
中药汤剂的煎煮法其实颇有讲究，然而，临床中发现，煎煮法不规范的现象普遍存在，影响药效。以下针对患者常提出的问题进行介绍。

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中药汤剂煎服法介绍（建议收藏）
1.中药需不需要清洗？
不需要！
有些患者觉得中药材不清洗会沾有灰尘。
其实，中药经过炮制、煎煮，服用前静置沉淀，除去药渣，可放心服用。
水洗会减少中药材中易溶于水的有效成分，还会带走粉末状、种子类、研碎使用的中药及炮制辅料。

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2.煎药前需不需要浸泡？
需要！

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浸泡可使药材变软，有利于有效成分煎出。建议冷水浸泡，浸泡时间需要视配方中的药物组成稍作调整。
如果配方中叶、茎等较多，可浸泡 20-30分钟；如果有较多植物块根、根茎、种子果实等药，浸泡时间建议在1小时左右；矿物、动物、蚧壳类药材，建议浸泡时间再略作延长。但也不宜过长，以免药物发酵变质。

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3.需要加多少水？
水量一般是药物剂量的 6~8 倍，以轻压药材水高出药面2-3cm为佳
另外，质地坚硬、黏稠的，以根、根茎、种子类等为主的饮片，加水量略多；
质地疏松，或含挥发性成分的，以花中药茎、叶类等饮片为主，加水量略少。
4.用什么锅煎药？
最好是砂锅、陶罐

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明代李时珍亦曰：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐，洗净封固。”因砂锅的材质稳定且传热均匀缓和，这也是其沿用至今的原因。
也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器，但是不能使用铁锅，铜锅，。
5.如何掌握火候？
汤药未沸前宜用武火，沸后改用文火

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6.中药需要煎多久？
煎药时长往往是通过加入水量与煮取量来衡量；一般头煎煮沸后，再煎20-30分钟；二煎煮沸后，再煎15-20分钟
含芳香性成分较多，如解表、芳香化湿、行气及清利类方药煎煮时间宜短，头煎煮沸后再煎10-15分钟，二煎煮沸后5-10分钟即可；
补益类、矿物药及根茎类方药煎煮时间宜长，头煎煮沸后，再煎40-50分钟；二煎煮沸后，再煎30-40分钟即可。
特殊煎法遵医嘱。
7.一副中药可以煎几次？
提倡煎煮2次为佳

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煎煮2次有助于减少有效成分损失，煮取液在服用时需要混匀后分次服用，而不是单次服用。
8.特殊煎法怎么操作？
先煎：质地坚硬矿物、贝壳、甲类药物，有效成分不易煎出，一般要先煎半小时左右，再与其他药物混合后煎煮。另外，含乌头碱类药物，先煎能达到减毒目的，至少先煎半小时以上，以口尝不麻为度，具体根据医师指导进行。

炖中药一般用什么锅比较好 中药炖好还是煲有效

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