30种馅饼的做法 _生活百科

面食在我国有着悠久的历史文化，由于地区和饮食文化的不同面食的吃法也是多不胜数，今天我们说说大多数家庭比较熟悉的一种吃法，就是馅饼，馅饼的做法众多，可以根据自己口味制作多种馅类。下面就给大家分享一个馅饼的做法，咱做韭菜鸡蛋粉丝馅的，这也是我经常做的一种馅饼，家里人都喜欢这个馅，准备高筋面粉500克，韭菜500克，鸡蛋6个，粉丝适量用水泡软，我们先把面揉制一下，面里加2克盐加70度的水揉制成软一点的面团，加盐是为了让面更有韧性，用70度的水揉面做好的馅饼皮比较软，揉好的面团醒一会，韭菜把根部切掉一点，防止农药的残留，清洗干净切小一点段放适量食用油拌一下，这样可以防止韭菜出水有效的锁住水分，锅里烧油把鸡蛋抄一下，炒好用铲子铲成小块，把泡好的粉丝切碎，把韭菜，鸡蛋，粉丝，少许盐，香油拌匀备用，不要放别的香料，素馅的原汁原味的比较好吃。电饼铛预热，把面取出撒干粉揉制光滑，分成大小均匀的剂子，把面剂擀成大一点的包子皮，放入拌好的馅料，然后用包包子的手法包好，把有褶子的一面朝下轻轻按平用擀面杖擀成薄饼，电饼铛刷油下入擀好的饼，在饼上刷一成油，可以锁住水分，烙制过程1分钟反一次面，烙制两面金黄中间鼓起就熟了，我们的韭菜鸡蛋粉丝馅饼就制作完成了，这样做的馅饼薄皮大馅而且皮不会硬，鲜嫩多汁非常的好吃。喜欢朋友试试吧，希望可以帮到大家。

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馅饼就各有各的做法，具体的有很多种。其中就有如下：
【饺子皮鸡蛋灌饼】
制作步骤:
1、把两枚的鸡蛋打入碗中，加入盐，葱花，搅拌均匀
2、把两张饺子皮对叠，在其中的一张边缘抹一圈的清水，防止后面压花的时候露馅
3、用叉子沿着四周压一圈，留一个小口，用手把小口撑开，用勺子把打匀的蛋液罐入，再用叉子把小口处压实
【30种馅饼的做法】4、放入倒少许油的锅中，煎至两面金黄就好

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