窑鸡的窑制作过程窑鸡是怎么做的窍门 _生活百科

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泥土窑鸡怎么做好吃？
一说到窑鸡，这是一个乡下特有的风味。每年春节回家过年，做窑鸡是特定的美食环节。做出来的窑鸡，皮香肉嫩，肉汁丰满。
首先，选取新鲜的家鸡，最好2到3斤，下葱姜蒜，酱油，盐焗鸡粉给鸡做个全身按摩，然后腌制半小时。
做窑鸡最重要的步骤就是搭泥窑。一般搭泥窑都在田里搭的，家里只有父辈的搭泥窑的技术最好。搭泥窑要像搭雪屋一样，从下至上开始搭建。如果一家人吃3只鸡。需要搭的泥窑不用很大，在地里挖出5-10厘米深的小洞，周边开始垒泥块（泥块要干，湿的话烤起来要很久）低层的泥块可以大点，一层层垒上去，注意留烧火口（洞口留在顺风处，等下柴火烧起来，烟气才不会呛鼻），泥窑一层收窄一层。至顶层形成穹顶（一定要封顶，不然石头烧不红）
然后，就可以拿柴火烧泥了，点燃柴火至窑洞内，保持火力，直至泥块烧红。
研制好的家鸡，用荷叶包实，再用锡纸包好。将窑洞里剩余的柴火铲出，然后将包好的鸡放进去，也可以放锡纸包好的番薯、玉米。最后将泥块打碎（一定要打碎）利用泥块的余温将鸡焖熟。30分钟后就可以扒开泥土，将鸡拿出来啦！
【窑鸡的窑制作过程窑鸡是怎么做的窍门】这样做出来的窑鸡，充满了荷叶香味，又能保持鸡肉的原汁原味。撕开鸡腿，丰满的汁水，流出，绝对馋哭隔壁的小孩了。
希望的答案能帮到你。

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