八宝饭的配料比例？--》莲子桂圆橘枣梅，需配糯米旺火蒸，竹笼荷叶漂清香，甘润软糯八宝饭 。
甜蜜的味道 ， 总能给人带来幸福感，人们更喜欢用软糯的食材来承载这种奇妙的味觉，再用它们传递这份柔软温暖的甜蜜，棉花糖、绿豆糕、汤圆、蛋糕、八宝饭等都是承载着甜蜜的使者，而八宝饭除了口感甘甜以外，更能给大家带来一种沉稳隆重，喜悦祥和的气息 。
人们总会在节日庆祝之前提前准备好制作八宝饭的食材，这往往是一个极具仪式感的过程 ， 从浸泡糯米再到挑选加工各种辅料，每一种食材的精心处理，每一步的细致入微 ， 都体现出中国人对于生活的热爱，而这一切最后都藏在这碗香甜的八宝饭里 。
八宝饭以甜味为主体口味，采用了最简单的蒸制作为烹饪方式 ， 搭配上不同的几种食材增加整体的层次和食用价值，单纯的口味和简单的制作方式却承载了历史、文化、养生以及人们的喜悦和幸福 。
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--》食话小谈--何为“八宝”“八宝”这个词由来已久 ， 由于“八”这个字在中国传统文化中代表着财富、地位、运势的象征，所以在古代皇家御膳中，八宝泛指一切美味珍馐 。
在明清以前，多将以羔羊 ， 乳猪，麋、鹿等几种动物的脊肉，肝脏做成肉酱后浇在黄米饭上称之为八宝，而在明清以后，将更多的水产三珍海产也列为八宝之中，例如海参、鱼翅、鱼肚、燕窝、鹿筋、干贝、鱼唇、鲍鱼、甲鱼裙边等 。
相比之下，民间普通百姓制作的八宝饭作为一种历史悠久的中华料理得到了更加广泛的传播，人们以糯米为主料，搭配上各种具有食疗养生性质的食材加工后蒸制而成，虽然各地的原料配比都有些许的差别，但民间的八宝包括但不限于糯米、莲子、薏仁、百合、红小豆、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、冬瓜糖、白糖、猪油、红绿丝等食材 。
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--》【八宝饭--家常做法】--特点：柔软甜糯，营养滋补，老少皆宜，制作简单 。如今，除了庆祝节日的酒席宴上，在平常的闲暇日子里，大家也喜欢做上一份八宝饭 ， 甜蜜软糯的口感就成为了生活的一口调剂 。
八宝饭制作简单，烹饪方式单纯，完全可以在家里进行操作，主要是将糯米浸泡后和其它预先制熟的配料一起 ， 和白糖一起拌匀后再放入碗中定型入笼锅中蒸熟即可，整个过程的重点在于原料的选择搭配和预制处理，接下来小豪哥就和大家详细的分享八宝饭的制作过程：
【第一步，选料】：
- 糯米：糯米也称江米，是一种粘性极强的米类，可以用来制作醪糟，黄酒等 ， 同时也是制作多种传统小吃的主要原料，比如粽子，年糕，汤圆的，糯米呈白色不透明的颗粒状，应该注意挑选颗粒饱满，颜色白皙的糯米，注意是否有参杂，同时好的糯米闻起来有一股淡淡的米香味 。*补虚补血 ， 健脾暖胃 。
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- 莲子：农村的朋友肯定都见过荷塘里锥形的莲蓬 ， 莲子就是莲蓬里面成熟干燥后的果实，质量好的莲子饱满度高，颜色为棕黄或淡黄色 ， 表面无皱纹且干燥度高 ， 无刺激气味 。*益肾涩精，养心安神 。
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