包子馅做法大全学包子糖包子馅需要什么材料 _生活百科

我是爱家美食记的梅姐，很高兴回答这个问题：肉包子，糖包子用什么让里面的面湿些？
【包子馅做法大全学包子糖包子馅需要什么材料】疫情非常时期，宅在家里天天想着做什么美食，特别是面食都是大家的最爱。不论是肉包子还是糖包子，要好吃，不仅面要发好，馅料也是特别重要的。今天主要来说说调馅料，不仅馅料要讲究味道还要饱满多汁，这样做出来的包子才会满口留香。

文章插图

先说说肉包子怎么调馅料。
准备食材：肥瘦相间的肉， 3分肥7分瘦最好，小香葱，生姜，生抽，耗油，食用油，食用盐，花椒，桂皮，草果。
1.将猪肉剁碎，葱，生姜切碎，混合在一起放在干净的盆里。
2.猪肉馅料里加入适量生抽，耗油，食用盐。
2.锅里倒入食用油，把花椒，桂皮，草果放入锅里煸炒，倒入少量清水，煮开后小火煮几分钟，将几样香料捞出。
3.等水冷成温水，把水慢慢加入猪肉馅里，边加水边搅拌，不能加多，少量即可，这样馅料就调好了。

文章插图

4.把调好的馅料放入冰箱冷藏一个小时左右，就可以拿出来包了，这样调出来的馅料味道鲜香多汁，一口气能吃几个，想要减肥的朋友可不能这样做哦。
再来说说糖包子。
准备食材：黑芝麻，白芝麻，核桃仁，花生仁，红糖，猪油，如果没有猪油可以炼点肥肉里面的油。
1.把芝麻，花生，核桃培熟捣碎。
2.把红糖和猪油加入到捣碎的几样食材里，搅拌均匀。

文章插图

3.把拌好的馅料放冰箱冷藏一个小时左右，包的时候拿出来，做成小圆球包起来特别省事。这样做出来的糖包馅料吃起来满口留香，味道特别香甜。

文章插图

温馨小贴士：不论是肉馅还是糖馅，如果等不及在冰箱冷藏一个小时，可以放在冷冻室里稍微冷冻大概20分钟左右就可以了。
肉包子一般来说瘦肥7比3比例，剁细，加入盐，酱油等，再打入葱姜水，不断顺一方向搅，把水打进肉馅中，再加入香料粉，最后加入猪皮冻，这样调出来的肉馅非常好吃，带汤汁。
红糖包来说高温蒸的时候，红糖融化后就成汁了，本身就湿，红糖馅一般要加入一点干面粉，搅拌均匀，增加其糖馅的粘度，包糖包时收口需要捏紧，很容易流汁。
希望回答能帮助到你。

文章插图

包子馅做法大全学包子 糖包子馅需要什么材料

包子馅做法大全学包子糖包子馅需要什么材料