帝王蟹怎么做好吃 _生活百科

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帝王蟹，又叫岩蟹、鳕场蟹、阿拉斯加帝王蟹。生长在寒冷的海域，南极洲是它们主要生长的海域，属深海蟹类。人们常常把帝王蟹和皇帝蟹混淆在一起，其实它们不是同一种蟹，皇帝蟹是生长在澳大利亚海域的巨大拟滨蟹。

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虽然帝王蟹生长在人迹罕至又是深度可达850米的深海，题主问的生吃，@优岳7 还是不太赞同，越是纯净无污染无天敌海域，肉眼看不到的微生物寄生虫更是无法预测，再者，咱国人吃白面米饭长大的，刺身显然不适合我们的肠胃，恕在下不才，不生吞。清蒸也好，辣炒也罢，要不，咱来讲一下香辣帝王蟹吧。

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香辣帝王蟹①将速冻的帝王蟹解冻，用小刷子刷洗干净，蟹钳部位要注意清洗，蟹腿在关节出用剪刀剪下，打开蟹盖，去腮；
②上蒸锅蒸10分钟，放凉后再次用剪刀把蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加入味；
【帝王蟹怎么做好吃】③热锅热油，放入辣椒段、花椒，煸出辣味，加入豆瓣酱翻炒，炒出汁水，放入葱姜蒜，煸出香味，放入帝王蟹，注入清水没过蟹肉，大火烧开，放入生抽、白糖、蚝油，转中火焖煮10分钟，大火收汁，汁水收干后，放入香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

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来杯红酒，好酒酿的红酒，就坨坨的。

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