清炒芦笋
芦笋400克，柿子椒半个，食盐约3克 ， 白糖少许（不要超过1克），白醋少许 。将芦笋洗净沥干水分后切段，柿子椒切条状 。炒锅加入适量油烧至七成热下芦笋翻炒 ， 放入适量白醋炒匀，最后柿子椒下锅，再依次调入白糖和食盐 ， 炒入味装盘即可 。（吃鸡精、味精的人，也可加入适量鸡精或味精调味）
小提示：芦笋中的叶酸很容易被高温破坏，因此不宜用大火炒 。做这道菜时，可以将芦笋先焯水，焯水时，可在水中加入几滴香油或者食用油 ， 再放入冷水中浸泡几分钟，这样炒出来的芦笋，颜色会更翠绿 。

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