你好!我是行者吃天下,很高兴能回答你的“西红柿炒鸡蛋为啥又叫苜蓿柿子呢?”这个问题 。
导读:因鸡蛋炒起来形如苜蓿花,通常木须肉也叫苜蓿肉,其苜蓿选用的主料正是鸡蛋 , 因为有的地区生长苜蓿植物,有的地区没有 。所以干脆采用鸡蛋替代苜蓿,苜蓿花也俗称金花菜 。也因各地叫法习惯,西红柿有叫番茄,也有直接叫“洋柿子”,“番柿”,“柿子”,故称之为苜蓿柿子 。也因其营养上含有丰富的维生素以及蛋白质,钙等营养成分之高 。鸡蛋所含有的营养接近于苜蓿,故而也取而代之 。苜蓿柿子最早也是东北称呼 。后来 , 也是江南一些地区十分家常的食材 。
有些地方以苜蓿叫草籽,金花菜,有的地方叫木须,西红柿炒鸡蛋 , 多地叫番茄炒蛋 。我们河北这边就叫西红柿炒鸡蛋,不知你们哪里叫什么呢?关于叫法不同评论区讨论哦!
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【西红柿韭菜炒鸡蛋的做法窍门 韭菜西红柿炒鸡蛋】关于西红柿炒鸡蛋的做法,也是比较容易上手制作,操作简单,西红柿富含各种维生素,以及蛋白质,钙 , 铁等微量元素 , 对人体肠胃消化有帮助 。其做法不同种类,可洗干净生食也可以用来制作酱,常见如番茄酱 。鸡蛋当中含有蛋白质占比较高 。两者食材搭配作为家常菜菜谱重要一员,其营养价值也极高!
具体制作如下:
准备食材:西红柿2个,鸡蛋3个,白糖,食用盐少许,食用油适量
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烹饪操作步骤:
1.将西红柿去蒂洗干净切成块备用,鸡蛋打破放入碗中,加少许盐,适量清水,筷子搅拌蛋液均匀备用 。
2.锅中放入适量食用油,开中火烧7分熟,将搅拌好的蛋液倒入热油锅中,翻炒,炒干 。
3.再将西红柿倒入锅中翻炒,加入少许白糖中和酸味 。翻炒均匀 , 即可出锅装盘 。
小提示:鸡蛋不要多 , 炒起来容易酸 , 汤汁多 。和鸡蛋等比例搭配适量即可 。
炒苜蓿就是炒鸡蛋 , 有的地方把西红柿叫柿子 , 所以就把西红柿炒鸡蛋叫苜蓿柿子
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