焦糖布丁的做法不用牛奶怎么用牛奶做布丁不用布丁粉 _生活百科

大家好我是厨房里的面点师，布丁是很多人都喜欢吃的甜点，那么怎么做出美味可口的布丁呢，做布丁又需不需要放牛奶呢？接下来面点师就给大家分享三种不同做法不同味道的布丁配方(总有一款适合你)，顺便说一下布丁需不需要放牛奶，希望对大家有所帮助吧
焦糖布丁配方:
温水100克
牛奶100克
糖60克
鸡蛋3个
制作过程:
1、首先选一个耐高温的布丁容器，然后把把容器刷油备用
2、然后锅中放入100克水加入100克糖按成焦糖倒入容器里备用
3、把温水烧热加入糖搅化然后凉至不烫手加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀，然后过滤两遍倒入容器里上面封上锡纸放入烤盘(烤盘里倒入一些水)然后放入烤箱用上火160度，下火180度烤40至60分钟拿出来脱模即可
丝滑摩卡布丁
黑巧克力120克，
纯速溶咖啡粉8克，
牛奶270克，
细砂糖25克，
蛋黄4个，
朗姆酒10毫升
制作过程：
【焦糖布丁的做法不用牛奶怎么用牛奶做布丁不用布丁粉】1、蛋黄与细砂糖混合，用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积膨松。
2、然后把牛奶放入锅里加入咖啡粉，搅拌至咖啡粉完全溶化。继续加热至牛奶微微沸腾。
3、然后边用打蛋器搅打鸡蛋，边缓慢倒入第二步煮开的牛奶（缓慢倒入，使牛奶和蛋黄充分混合，这样蛋黄不会被烫熟）。牛奶倒完后，搅拌均匀成蛋奶液。
4、将拌匀的蛋奶液过筛，重新倒回锅里备用。
5、黑巧克力切成小块备用。
6然后把蛋奶液倒入锅用用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液开始变得浓稠。用木勺或刮刀搅拌，提起木勺/刮刀，蛋奶液在木勺上能挂上薄薄的一层，就可以了(此步是关键) 。
7、达到合适的浓稠度后，立即关火并倒入巧克力，不断搅拌至巧克力完全溶化。
8、溶化的巧克力混合物里加入朗姆酒。
9、再次搅拌均匀即成摩卡布丁液。将摩卡布丁液装入布丁瓶（或小奶盅），放入冰箱冷藏过夜，待凝固后即可食用
抹茶布丁:
抹茶粉10克，
水30克
牛奶200克，
糖30克
吉利丁片15克
制作过程:
1、把吉利丁片用冷水泡软攥干备用
2、把10克抹茶粉加入30克水搅拌成抹茶糊备用
3、把牛奶和糖搅化然后加入抹茶糊搅拌均匀然后加入吉利丁片搅拌均匀过滤一次然后倒入布丁杯放入冰箱冷藏三个小时左右即可食用
结语:
1、相信大家应该注意到了三个配方都有牛奶，那么放牛奶是必须的嘛？
牛奶可以不放，没有牛奶直接用水代替即可，不过放了牛奶做出的布丁味道和口感会更好
2、如果大家还是感觉上面的配方做法很复杂，那么就买布丁粉按照说明书去做就好了，最最简单还能显示自己厨艺的办法，而且各种口味的都有

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焦糖布丁的做法不用牛奶 怎么用牛奶做布丁不用布丁粉

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