玉米面疙瘩汤的家常做法窍门玉米面疙瘩汤怎么做好吃窍门 _生活百科

导读：玉米面可以的疙瘩汤吗？怎么做？

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我们平时做疙瘩汤都是用白面，而玉米面能不能做疙瘩汤呢？经过实践，可以肯定的回答玉米面可以做疙瘩汤的。但是玉米面与白面相比缺少筋性，不容易成团儿。所以在用玉米面拌疙瘩的时候，最好加入一些白面，以便于成团。如果不加白面要想拌出大小均匀的玉米面疙瘩，可在拌疙瘩时用鸡蛋来代替水来拌，拌出的玉米面疙瘩大小均匀。

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【玉米面疙瘩汤的做法】
一、把锅烧热，放少量的油，到油温三四成热时放入葱花炒香，放入切好的西红柿丁，把少量的白糖和盐翻炒到出现汤汁，放入适量的清水，烧开。（今天没有西红柿，我用的胡萝卜丝）
二、盆中放入适量的玉米面，在玉米面中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成均匀的玉米面疙瘩。

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三、把拌好的玉米面倒入烧沸的锅中，用勺子搅拌均匀，大火烧开，为了使疙瘩汤更粘稠些，最好用少量的水淀粉勾芡。
四、在锅中放入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。再放入少量的香菜。

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【玉米面疙瘩汤制作要点】：
一、玉米面拌疙瘩时，最好加入少量的面粉，拌出的疙瘩容易成形。
二、如果玉米面中不加面粉，需用鸡蛋代替水来拌，才能拌成均匀的玉米面疙瘩。否则玉米面不易抱团，容易做成玉米面粥。
三、如果单用玉米面拌疙瘩，疙瘩汤不粘稠，最好用少量的淀粉勾芡。
四、疙瘩汤快出锅时，再加少量的盐、生抽、糖、胡椒粉调味。最后撒上香菜出锅。

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【结语】：
以前只用玉米面做粥，很少用玉米面做疙瘩。玉米面做疙瘩汤味道也很好。世上美食只有你想不到，没有做不到。
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【玉米面疙瘩汤的家常做法窍门玉米面疙瘩汤怎么做好吃窍门】不可以，没有粘性，成不了疙瘩

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