枣糕的做法家常做法最最简单 枣糕怎么做好吃又简单

一日食三枣,百岁不显老 , 枣糕的主要原料是大枣,蜂蜜,糖,面粉,鸡蛋 , 经过多重步骤 , 秘制而成,入口丝甜,口感软绵,因为含有大枣,枣糕富含维生素c , 蛋白质 , 钙,铁等营养成分,可以说枣糕是老人,孩子,青年的营养滋补品 。

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枣糕是红枣和蛋糕的完美结合,蛋糕的软绵中散发着浓浓的枣泥味,若隐若现的香气从嗅觉传递到味觉,忍不住想咬一口,作为满汉全席的十大糕点之一,不愧被誉为清朝宫廷的第一糕点 。下面,就跟着麦兜君,来看看枣糕具体怎么做吧 。


首先备料,干红枣 105克 , 红糖 105克,低粉 165克,鸡蛋 7个 ,蜂蜜 4.5茶匙,植物油 127克,泡打粉 2/3茶匙


然后准备把干红枣制作枣泥,注意是干红枣不是鲜枣,若羌枣比和田枣做出的枣泥要好吃,制作枣泥前,干红枣需要泡发和煮,洗干净的干红枣在清水里泡2—4小时左右,去枣核,放入煮锅里,大火烧开,关中小火 , 煮十几分钟 , 拿根筷子,能不费吹灰之力的戳入枣肉即可 。把煮好的枣肉倒入搅碎机,加入一半的植物油,搅成细腻的枣泥,搅好的枣泥应该跟碾碎的香蕉差不多 。
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搅拌好的的枣泥,加入蜂蜜搅拌均匀,再加入剩余的植物油搅拌均匀,枣泥上没有浮油即可 。


蛋黄打匀,倒入枣泥,搅拌均匀,倒入筛好的低粉和泡打粉 , 拌匀 , 拌匀的枣泥糊应该是有点流动的 , 如果太稠 , 可以加入一些之前煮枣的红枣水调整 。蛋白倒入红糖打发 , 分三次拌入枣泥糊里 , 烤箱预热160度,中层,烤1个小时左右即可 。取出后记得倒扣放凉 , 便可以切块享用了 。
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最后,麦兜君温馨提示:枣糕虽好 , 记得不可贪吃喔 。
想要做出松软的枣糕 , 您不妨学着娟子这样做,特别简单;
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红枣、红糖、色拉油、、低筋面粉泡打粉、盐、柠檬汁、鸡蛋
1;无核红枣洗净沥干
2;倒入刚好没过红枣的水和30克红糖 , 将枣煮软、膨胀
3;取出红枣(枣水留用) , 跟色拉油一起倒入料理机中,将枣打碎成枣泥
4;取刚才煮红枣的水与枣泥混合均匀
【枣糕的做法家常做法最最简单 枣糕怎么做好吃又简单】5;筛入低粉和泡打粉,翻拌均匀
6;把蛋黄蛋白分离,将蛋黄分次倒入枣泥面糊中拌匀
7;蛋白中加入盐和几滴柠檬汁,打至起大泡,然后分次加入红糖打至发泡,蛋白和面糊翻拌匀
8;烤盘中垫油纸,倒入蛋糕糊,入预热160°的烤箱里,大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸
9;烤好后取出倒扣,枣糕就做好了
您觉得娟子做的如何?有什么建议和看法请留言?娟子期待您的点评 。