雪媚娘简单做法雪媚娘好吃吗 _生活百科

雪媚娘外皮主要是由水磨糯米粉加牛奶蒸熟，再加黄油揉搓而成，非常Q糯好吃，奶香味浓。中间包裹了香甜的淡奶油，以及自己喜欢的水果或者其他馅料，整体口感是外软内绵，就像吃棉花糖，感觉妙不可言。
制作雪媚娘的材料和方法很简单，但是比较考验耐性，下面我来分享一下雪媚娘的制作方法吧～
外皮材料：水磨糯米粉200g、玉米淀粉60g、纯牛奶360g、细砂糖150g、黄油100g内陷：淡奶油400 g、糖粉30g、喜欢的水果或者奥利奥饼干碎和薄脆制作方法：

先取配方外的糯米粉，大概100g，上锅干炒，炒至微黄色，炒熟即可，放凉备用，作为手粉使用。
把外皮材料里面，除了黄油之外，其他材料一起搅拌均匀至无颗粒状态。
尽量选择浅盘子装步骤2里面的溶液，膜上保鲜膜，上锅蒸至透明无液体状即可（大概30分钟，请根据自己实际情况判断）
蒸好后稍微放凉，戴上手套，把黄油分5次以上加入，然后使出吃奶的劲把黄油揉进面皮，不要怀疑是不是黄油太多，不要觉得揉不进去，使劲揉搓吧，面皮能完全吸收这100g黄油，如果想口感更好，可以加量至120g黄油，这样做出来更加不粘牙。
揉好的面皮，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏 20分钟，然后在这期间，把配方里的淡奶油?糖粉打发，把水果也切小粒备用（在这里推荐一下，可以做奥利奥薄脆口味，只需要把奥利奥饼干捏碎，再混合薄脆）
把揉好的面皮取出，取40g左右为一个，一共可以做20个雪媚娘，面皮粘上些炒熟的手粉，然后像擀饺子皮一样擀开，然后加上一层奶油、喜欢的馅料，像包蛋黄酥一样包裹起来，最后收口朝下放置，一个个圆鼓鼓胖乎乎的白胖子就做好啦！

这个配方不粘牙，不容易发硬，冷藏保存能放两天，想吃再拿出来包也行
但是有几点要注意的：1.糯米粉一定要选择水磨糯米粉，不是普通糯米粉，选购的时候一定要注意?。?.玉米淀粉不是炒菜用的那种，购买时候可以选择鹰牌粟粉。3.还是那句，黄油不要用植物黄油，淡奶油不要用植物奶油，都要用天然的，动物性的才好吃健康！
总的来说，好材料成就好手艺，希望大家都能做出胖嘟嘟的雪媚娘啦！

文章插图

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用料
糯米粉(皮) 50g
【雪媚娘简单做法雪媚娘好吃吗】玉米淀粉 15克
糖粉 30克
淡奶油 20克
水 75克
淡奶油(馅) 100克
细砂糖 10克
奥利奥碎适量
糯米粉(手粉) 30克
做法步骤
1、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。
2、加入水和淡奶油搅拌均匀。
3、将面糊过筛一次。
4、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。
5、在蒸面团时可以抄熟粉。糯米粉放入热锅小火抄熟。(抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄) 。
6、在蒸好的面团上加入黄油。
7、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)
8、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
9、淡奶油加细砂糖打发到裱花奶油状态。
10、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。
11、分成30克一个的剂子并撠成圆型。

雪媚娘简单做法 雪媚娘好吃吗

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