鲍鱼炖乌鸡汤怎么炖好喝鲍鱼做什么汤比较好喝 _生活百科

曾经的海味，现在已端上普通百姓餐桌；鲍鱼在超市、海鲜市场都能买到，价格也不贵。普通家庭如何做出唯美的鲍鱼汤呢？
今天我给大家推荐一款鲍鱼汤的做法，食材简单、营养搭配，味道极其鲜美；普通家庭都能简单制作。

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鲍鱼炖鸡汤做法准备主要食材：
1、中号鲍鱼8-10只；
2、三黄鸡半只；
【鲍鱼炖乌鸡汤怎么炖好喝鲍鱼做什么汤比较好喝】3，铁棍山药半斤。

鲍鱼清洗处理：

将鲜活鲍鱼，用废牙刷刷洗鲍鱼裙边腹部等全部要刷到，鲍鱼壳也要清洗干净，壳上会常见有寄生螺类，一定要敲下来。
清洗干净的鲍鱼，使用铁汤勺沿着鲍鱼壳将鲍鱼肉分离出来，这样就可以去掉鲍鱼的内脏了。去掉内脏的鲍鱼清洗干净，从腹部用刀划出九宫格，再放回到壳中。

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鸡肉切块，清水浸泡，漂洗到水变清澈，无血水溢出；一般浸泡10分钟，清洗两遍就可以了。

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山药去皮，斜刀口切段。处理山药一定要带手套，要不皮肤接触到山药粘液，会非常痒、非常痒、非常痒（重要的事情说三遍）。

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将以上食材一起放入砂锅，鲍鱼壳要一起放进去哦。其他配料只需要一片生姜、一小段大葱、4颗红枣，倒入凉水（一次加够水，之后不在添水）；开始先用大火炖煮，汤水烧热后用大汤勺将浮沫去掉。转小火慢炖，炖煮一小时后，放适量食盐，在小火慢炖半小时，起锅前5分钟加入小把枸杞，起锅后放入33颗葱花。

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这款汤基本上1个半小时即可炖好，汤汁颜色清亮偏白，加上漂浮在上面的红色枸杞，绿色葱花，色相非常不错，无其他调味食材的添加，味道保留了海鲜和鸡汤的鲜美，山药煮烂后融入汤汁之中，给汤汁添加了白稠、入口能增加味蕾的触摸感。让你连吃几碗都不够。

总结:
鲍鱼壳一起炖，是因为鲍鱼壳本身有一定的营养价值，也能给汤汁提鲜味。新鲜的鸡肉不焯水，能保留鸡肉的嫩滑口感和鸡汤的鲜美；铁棍山药，炖煮后是面的，融入汤中，能增加汤汁的浓稠，让汤汁味道更好的在口此间回味。
哎呀，说的我自己都要流口水了，这是我上个月刚刚做过的一道汤，分享给大家，抱歉没有拍图。大家感兴趣的可以去尝试一下，做法非常简单。
虫草花鲍鱼汤
虫草花鲍鱼汤的用料
鲍鱼 3只排骨适量克盐适量克虫草花适量枸杞适量红枣 2颗花旗参适量
虫草花鲍鱼汤的做法步骤
步骤 1
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鲍鱼身体黑黑东西用刷子刷干净
步骤 2
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表面刷干净用刀子把鲍鱼肉刮出来，看到黑黑一坨东西用剪刀剪下来，小心点不要弄破待会染到鲍鱼肉上难洗，(不剪也可以，鲍鱼吃海草跟海带的个人口味)
步骤 3
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鲍鱼肉跟壳细节刷干净，鲍鱼壳不要丢掉有很高药价值，壳跟肉一起炖汤，把肉切一小格炖汤比较好出味道
步骤 4
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材料准备好一起放入蒸钟内，清水位置到蒸钟口，用保鲜膜包住防止营养蒸发掉，排骨忘记拍照后面加进去了，为了口感更浓香

鲍鱼炖乌鸡汤怎么炖好喝 鲍鱼做什么汤比较好喝

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