可乐鸡翅要不要改花刀 可乐鸡翅改刀还是不改刀

大家好 , 我是美食分享聪哥,对于可乐鸡翅底到要不要改花刀说一下我的看法,对于我来说做可乐鸡翅肯定是要花刀的,为什么要这么说呢?
首先将买回来的鸡中翅改花刀,改花刀是为了可以把里面的血水更好放出来,还有在煮的时候更好入味 。锅中烧水,把鸡中翅放到锅中焯水,然后捞出来用冷水冷却,然后装到碟子,放酱油,料酒 , 盐,葱姜蒜,腌半小时左右 。
腌制好后热油下锅 , 进行煎鸡翅 腌制的料汁也可以一起入锅 煎至两面金黄即可 大概两三分钟
然后倒入可乐 , 有的人会问到底加多少?这个要看煮的鸡翅多少而言,一般我加入可乐都是没过鸡中翅就可以了,然后中火继续煮,这个时候改花刀的鸡中翅就很容易入味 , 就是为什么要选择改花刀的原因 。一般煮20分钟左右就可以了 , 然后就到了小火收汁这一步 , 这一步很关键,一定要小火慢慢收汁 , 是要有耐心的,很多人就是觉得大火也可以,最后做出来效果就像水煮鸡翅一样,因为没有做到耐心的小火收汁 。收汁的过程中要翻炒鸡翅 , 不能让鸡去翅沾锅,不然就白费力气了 。然后看看收汁的情况,差不多就可以上碟了 。
最后简单总结一下可乐鸡翅为什么要改花刀,一是为了更好的入味,二是可以把里面的血水放出来 , 三改花刀后煮出来的更为美观,有食欲 。总而言之 , 每个人对食物都有不同的看法,只要能过自己心里便是美味佳肴 。


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【可乐鸡翅要不要改花刀 可乐鸡翅改刀还是不改刀】不改刀那你是吃可乐鸡翅皮吗