泡椒脆骨的做法大全 _生活百科

鸡脆骨就是鸡爪中间的部分，又叫做掌中宝，因为它有独特的口感而广受大家的青睐。
泡椒鸡脆骨怎么做？以下是我的做法：
【泡椒脆骨的做法大全】1.先把鸡脆骨解冻，冲洗干净，沥干水分。
2.锅中加适量水，放入十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出独特的香味，也可以起到去腥去油腻的作用。（如果不喜欢花椒也可以用料酒或姜片代替）
3.水开后倒入鸡脆骨煮8分钟左右，不要煮太长时间，要不然吃起来不那么脆了。
4.用凉水冲洗掉鸡脆骨的油脂和浮沫，可以多冲洗几遍，这样泡出来的鸡脆骨会更清脆爽口。
5.把准备好的泡椒和泡椒水一起倒入装鸡脆骨的容器中，如果泡椒水不能淹过鸡脆骨，那么可以加入一些凉白开或者矿泉水，淹没即可以了。泡椒水原本有一定的咸度了，如果还觉得淡，可以加一些盐。
6.可以再加入些白醋，作用是可以中和下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡脆骨更清脆。
以上是我做泡椒鸡脆骨的做法，大家互相交流，多多指教。
其实我更喜欢吃椒盐鸡脆骨[笑]，鸡脆骨用胡椒粉、鸡粉、料酒、香油腌制好，加入两勺炸粉和少许水，调成稠一点的糊，然后等油7成热时下入鸡脆骨炸，注意火候和经常翻动，以免炸糊了，炸至金黄捞出控油。接着把锅里多余的油倒出，留底油加葱姜蒜辣椒爆香，再倒入炸好的鸡脆骨翻炒，最后加入椒盐粉翻炒均匀就可以出锅了，香香脆脆[偷笑] 。

文章插图

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1、将鸡脆骨处理干净，锅中烧水加入八角香叶葱段生姜料酒，水微微冒气泡时到入鸡脆骨，加入少许白醋，加入适量食盐。煮熟后捞出放冷水中过凉，之后将鸡脆骨多清洗几遍直至没有油沫，这样吃起来才不腻。
2、将冷却清洗好的鸡脆骨放入碗中，依次加入小米辣、姜丝、生抽、米醋、适量盐、少许糖、泡椒、泡椒水、挤些柠檬汁调味。最后再加入三片去籽柠檬搅拌均匀。
3、将调好的鸡脆骨用保鲜膜封口放冰箱冷藏一夜，就可以吃到酸辣开胃的泡椒鸡脆骨啦！