河粉和米粉的区别 河粉与米粉区别


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河粉和海豹的形状、加工工艺、口感都不一样 。河粉是又宽又扁的长条,米粉是又圆又细的线 。在加工中,密封是通过挤压和加热浸泡的大米制成的,河粉是通过将大米磨成粉末,加水制成糊状,蒸,冷却,切片制成的 。河粉口感坚韧有嚼劲;米粉更糯更粘 。
一、河粉和米粉的区别
1.外观差异
米粉的形状细长圆柱形,颜色白中带黄 。还有很多米粉加了一些红薯和玉米淀粉,也会有其他颜色的米粉 。米粉的形状为扁平条状 。现在新米粉中会加入一些淀粉,会让米粉更白,更有弹性 。
2.加工技术
米粉用大米浸泡,然后自动加料,挤压,密封机器加热,是机器的一条龙服务 。大米也被用作河粉的原料 。先将大米洗净磨成粉,然后加水调成糊状,放入蒸笼中做成大薄片,冷却后,再拉成条状 。
3.口味和味道的不同
因为米粉是机器压出来的,吃起来有弹性,糯糯的,很容易咬掉 。河粉的味道比较黏,越煮越不容易咬掉 。
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