私房菜品牌文化怎么写( 三 )


2、另一种说法 , 称其乃官府菜的一种延伸 。从前官府的厨子 , 制作菜式均围绕“细致”两个字 , 环节相当之繁缛 。离开府邸后 , 他们流落于民间 , 民间的大户人家 , 吃饭同样讲究个气派 , 拥有家厨 , 尤其是拥有官府里出来的家厨 , 是他们财富与身份的象征 。这些家厨在官府菜的制作基础上 , 为迎合主人的口味 , 进一步将烹饪技术融会发挥 。久而久之 , 自成一种类别 。
三、私房菜特性
1、设宴地点带点私密性 , 私房菜很低调 , 很私人 , 很难找 。
2、餐位有限性 。一般由十几个餐位、二十几个餐位到三十几个餐位不等 。客人光顾前需要提前预订 。
3、席间或吃罢 , 主人会出来与食客沟通 , 大打感情牌 。
4、私房菜必有拿手好菜吸引食客 , 从而形成自己的特色 。
四、私房菜的特点
1、选料讲究 , 烹饪精心 , 器皿精致 , 环境优雅 。
2、博采众长 , 从而形成自家风格 , 并无法模仿 , 无门无派 , 却能独步天下 。
3、房菜讲究:慢工细活 , 精雕细刻 , 菜肴做得典雅精致 , 香醇可口 , 正是借鉴了众家所长 , 才名扬天下 。
综上 , 什么叫私房菜?私房菜是私下、没有菜系制作而成 , 无所谓章法 。
3.做餐饮如何打造好自己的品牌餐饮行业 , 一个好的品牌 , 就是一家店的“金字招牌” 。关于食物 , 大家更热衷于放心和美味 。好的品牌 , 来自于无数顾客的口碑 。那么 , 就会有愈来愈多的顾客选择好的品牌 。肯德基 , 星巴克 , 全聚德 , 狗不理包子等等 , 都是有了口碑之后 , 品牌长久的存在下来 。对于餐饮行业 , 该如何做好自己的品牌呢?
品牌的核心点是“品牌定位” , 这是指“如何让你的品牌在消费者心智中与众不同” , 简而言之就是“给消费者一个购买你产品的理由” 。“品牌定位”是理解整个投资逻辑中最重要的、也是最难的环节 。
定位清晰:
只需一句话就能清晰简单地告诉消费者你是做什么的 , 而且与竞争对手之间有明显的差异化 。有差异才会有选择 , 有选择才会有比较 , 有比较才会有好坏 , 有好坏才会有品牌的产生 。古往今来 , 好的餐饮品牌无不是在一众竞争中脱颖而出的 。
专注产品:
很多情况下都是企业在经营第一个品牌的时候遇到瓶颈了 , 然后就顺理成章开辟了第二品牌 , 这是一种错误的选择 。企业在第一品牌都还不够强的时候推出第二品牌 , 就好比第一次世界大战期间德国在战场上同时面临东西两线作战 , 几无胜出的可能性 。
粘性顾客:
最初顾客就是指这个品牌最开始的粉丝 , 能够用口碑帮你传播品牌的用户 。比如小米手机的源点顾客就是手机发烧友 , 追求产品性能;加多宝凉茶的源点顾客是在火锅店吃火锅的这一批人 。源点顾客在哪里?源点顾客具备怎样的特征?这需要在市场上不断地进行探索 , 企业如果能够搞清楚源点顾客 , 未来复制起来的可能性才较大 。
我们常说“产品做得在好 , 不如招牌打得响” , “好酒也怕巷子深” , 没有客户口口相传的好口碑 , 如何有源源不断的新顾客呢?所以 , 做餐饮行业 , 品牌很重要!