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4、摄取高蛋白食物高蛋白食物最好选取一些低饱和脂肪的，例如鱼、蛋、豆等食物，都是比一般的蛋白质食物油分少，但同时又可提供足够的蛋白质 。
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四、低GL饮食的最佳食材1、豆类制品豆类制品也属于低GL的食物，豆类制品如豆腐、黄豆、豆浆均含有膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪，多吃有助降低身体的GL值 。
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2、水果虽然水果含有大量的维生素和丰富的膳食纤维，可帮助消化，但是水果的果糖始终较为高，所以不宜多吃，一天只吃一份便足够 。
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3、低糖的坚果坚果类，如杏仁、核桃和花生等等，都可以为人体提供植物性的不饱和脂肪，同时又可以降低GL值 。不过要注意，应选取低糖及天然无添加的坚果 。
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五、低GL饮食应避免的危险食材1、高淀粉质的蔬菜并不是所有的蔬菜都有助降低GL值，例如南瓜、莲藕等根茎类蔬菜均含有较高的淀粉质，比起其他蔬菜，GL值同样较为高，所以不宜多吃 。
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2、高淀粉质的豆类除了黄豆等豆类制品外，一些高淀粉质的豆类，如红豆、绿豆和豌豆也不应该多吃，烹煮食物时，也应避免 。
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3、高糖的水果虽然水果含高膳食纤维，但仍有部分水果对于降低GL值冇帮助，例如较高糖分、较少水分的菠萝、香蕉会令血糖突然飙升，故不宜多吃 。
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六、低GL的正确烹煮方式可以先将食物切大块，减慢血糖上升速度，煮的时候，尽量连皮煮，才可以吸收表皮上的膳食纤维，但是煮蔬菜时，切勿煮得过烂 。另外，加一点油比完全烚更好，因为脂肪可以减慢吸收碳水化合物的速度 。
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不过，煮食时不应将食物煲成粥，以免吸收太快，令血糖飙升；也应避免炖煮，破坏食物结构 。烹煮方法不应为油炸，因为炸物含有不好的脂肪 。
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