缺铁的人必看：15种富含铁的食物，建议摄入量和主要益处( 二 ) _生活百科

14.羽衣甘蓝羽衣甘蓝常被誉为真正的超级食物，它也是铁的主要来源。除了富含铁之外，羽衣甘蓝还富含纤维、维生素K和维生素A 。（推荐阅读：25种富含维生素K的食物，以及对应的健康益处）
另外，它富含维生素C，可以帮助促进铁的吸收，确保你得到最大的好处。
15.鸡肉和其他种类的肉类和家禽一样，鸡肉无疑是最好的高铁食物之一。它也是最容易加入到你的食物中的一种，还可以作为汤、炖菜、沙拉、三明治和其他食物的佐料。
此外，鸡肉被认为是婴儿从母乳过渡到食物的最好的富含铁的食物之一。但是，一定要将其彻底切碎，并与捣碎的蔬菜或液体混合，以确保对你的宝宝来说足够软。

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铁元素的好处1.防止贫血贫血是由于红细胞和血红蛋白的减少，导致富氧血液的消耗。贫血通常会导致低能量水平，但也会影响身体的许多部位——从大脑功能不良到免疫功能受损等等。
世界卫生组织估计，在全世界16.2亿例贫血病例中，大约有一半是由于缺铁，另一半是由于遗传因素。
根据弗吉尼亚理工学院和州立大学人类健康部门的研究，缺铁性贫血发生在以下情况：
个人铁摄入量不足，吸收或运输受损，生理损失与实际年龄或生殖年龄有关，或继发于疾病的慢性失血。在成人中，缺铁性贫血可导致各种不良后果，包括工作或运动能力减弱、体温调节受损、免疫功能障碍、胃肠道紊乱和神经认知功能障碍。
2.支持能量水平铁通过帮助富氧血液到达细胞来支持持续的能量。铁也有助于代谢酶的过程，身体执行以消化蛋白质和从食物中吸收营养。这就是为什么缺铁会导致疲惫、疲劳和许多其他感觉迟钝症状的原因。
缺铁通常表现为注意力不集中、情绪变化和肌肉协调障碍。肌肉运动需要铁，因为铁有助于在肌肉中储存氧气，使肌肉运动和强壮。
3.帮助维持认知功能铁是一种顶级的大脑食物，因为它需要把氧气输送到大脑；事实上，身体中大约20%的氧气是由大脑使用的。
因此，缺铁会损害记忆力或其他精神功能。在婴儿和儿童中，缺铁会导致精神运动和认知异常，这也有可能导致学习困难。
5.支持发展和增长缺铁会延迟正常的运动功能，也就是将思维与活动和运动联系起来的能力，以及学习和处理新信息等心智功能。
6.健康妊娠需要铁怀孕期间缺铁会增加早产和出生体重不足的风险。遗憾的是，早产婴儿在出生后的头几年里会有更多的健康问题，可能会经历发育迟缓和认知发育迟缓。
建议女性在怀孕期间食用各种富含铁的食物并补充铁，铁缺乏会导致：
怀孕期间铁摄入不足会增加妇女因缺铁引起贫血的风险。低摄入量还会增加婴儿出生时体重过轻、早产、铁含量过低以及认知和行为发育受损的风险。
世界卫生组织进行的一项研究发现，孕妇在怀孕期间服用铁补充剂与出生低体重新生儿的风险有8.4%相关，而母亲不服用铁补充剂的风险为10.2% 。
在世界卫生组织的研究中，母亲在怀孕期间每天补充铁元素的婴儿的平均出生体重比母亲不补充铁元素的婴儿的平均出生体重高31克。
7.支持免疫系统由于铁在代谢酶过程中的作用，需要适当地消化和吸收食物中的其他营养物质。此外，铁有助于把足够的氧气带到身体的受损部位，包括容易感染或疾病发展的受损组织、器官和细胞。
8.帮助保持积极的情绪支持积极情绪的神经递质功能依赖于血液中足够水平的铁。你的情绪依赖于神经递质（包括血清素、多巴胺和其他重要化合物）的平衡，当氧气水平低时，这些神经递质无法在大脑中正常合成。