紫菜腐竹汤
营养评价
钙与镁就像一对双胞胎 ， 总是成双成对地出现 ， 当钙与镁的比例为2∶1时 ， 最利于钙的吸收利用 。腐竹是富含钙的豆制品之一 ， 而紫菜被称为“镁元素的宝库” ， 两者一起煲汤 ， 可谓补钙健骨的完美搭配 。此外 ， 小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
材料：小油菜500克 ， 色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克 。
做法
1.将小油菜清洗干净 ， 切段装盘待用 ， 热锅放油 ， 爆香葱姜末 。
2.倒入小油菜煸炒 ， 放入精盐 ， 醋 ， 酱油 。
3.翻炒均匀后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出锅 ， 装盘即可 。
老年人补钙的误区
老年人补钙很关键 ， 但是也有很多误区 ， 下面分享下补钙全攻略 ， 先从避免几个误区开始 。
误区一：吃钙片防治骨质疏松
许多老年人错误地以为 ， 人老了 ， 骨头脆了 ， 所以要吃钙片 ， 来防治骨质疏松 ， 其实不是这么回事 。骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病 ， 是人体衰老的表现 。女性在绝经以后5—10年 ， 男性在65—70岁一般都会出现骨质疏松 。
无论是男性还是女性 ， 一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量 ， 称为峰值骨量 。此后 ， 就开始骨丢失 ， 特别是绝经后的女性 ， 在绝经后1—10年 ， 骨量丢失速率明显加快 ， 男性不存在快速骨丢失期 。由此可见 ， 要想老来骨头硬朗 ， 就得在35岁之前打好基础 。底子厚了 ， 到老年才剩得多 。所以 ， 中老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势 ， 也不可能治愈骨质疏松 。
误区二：钙补得越多 ， 吸收得也越多
中国有句古话 ， 叫满招损 ， 不是说缺哪就拼命补哪就一定好 。补钙也是要适量的 ， 过度的补钙 ， 要么给身体造成负担 ， 要么吸收效果太差 ， 都达不到咱们科学补钙的理念 。
误区三：补钙药品当做营养品服用
专家指出 ， 许多中老年人把补钙药品当做营养品服用 。其实长期服用药物 ， 会使身体逐渐产生依赖性 。像某些广告上宣传的那样 ， 吃了某种补钙制剂 ， 就能预防骨病 。这是不正确的 。
误区四：不辨病因一律补钙
骨质疏松主要分为原发性的骨质疏松和继发性的骨质疏松两类 。
女性绝经期后以及老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松;由某些疾病或药物因素而引起的骨质疏松则属于继发性骨质疏松 。
误区五：喝饮料与补钙没关系
由于饮料中大多含有磷酸盐 ， 而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收 ， 进而导致钙的流失 。可乐中含有磷酸 ， 把人的牙齿和骨头泡在可乐当中 ， 它们就会慢慢地溶化 ， 其中的精制糖也不利于钙吸收 。因此 ， 需要补钙的人 ， 要少喝甜饮料 。茶水富含钾离子 ， 其中含磷量低 ， 还可以促进骨骼牙齿坚固的氟元素 ， 因而 ， 喝茶对骨骼健康是有益 。
误区六：海带可以补钙
很多文章说到：海带里的钙很多 ， 其实只限于干海带 。干海带一旦吸了水 ， 钙含量就不算多了 。同时 ， 海带里的海藻胶等可溶性膳食纤维会对钙的吸收造成妨碍 ， 因为它们会与钙形成牢固的复合物 ， 和钙一起“穿肠而过” 。不过 ， 海带也不是毫无裨益 ， 是典型的成碱性食品 ， 可经常食用 ， 有助于减少体内钙的流失 。