西葫芦饼怎么做好吃西葫芦饼怎么做最好吃 _生活百科

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西葫芦牛肉饼
材料：西葫芦1个、牛肉馅、面粉50克、鸡蛋1个、蒜粉1茶匙(5克)、白糖1/2茶匙(3克)、香油1茶匙(5毫升)、白胡椒1克、盐6克、油2茶匙(10毫升) 。
练习：
1.在牛肉馅中加入蒜末、盐(3g)、白砂糖、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
2.西葫芦洗净，切成0.5cm厚的薄饼，中间切出一个直径约1.5cm的圆圈。将切好的西葫芦片放在盘子里，均匀撒上剩余的盐(3g)，然后用厨房纸巾吸干渗出的水；
【西葫芦饼怎么做好吃西葫芦饼怎么做最好吃】3.在西葫芦片两面薄薄的裹上一层面粉，然后在西葫芦片的一个小圆孔里放入适量的腌制牛肉馅，压一下；
4.将鸡蛋打入碗中，加入西葫芦片包裹的剩余面粉，混合成蛋粉糊；
5.锅里的油用中火加热至七成热，将西葫芦切片塞上牛肉均匀蘸上蛋粉糊，放入锅中。煎2分钟，然后翻面煎另一面，直到两面金黄熟透。
烹饪小贴士：西葫芦一定要新鲜，厚薄均匀，这样做出来的煎饼才细腻可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉，还可以做西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以蘸香油、葱花、白芝麻、白糖。
西葫芦虾饼
配料：面粉、鲜虾、西葫芦、鸡蛋、水、盐、少许油。
练习：
1.面粉加适量水，鸡蛋一个调成稠糊状，刀额新对虾去头去壳，挑虾线，切成小块放入面糊，西葫芦切丝放入面糊；
2.将所有材料混合均匀，用适量盐调味，制成蛋糕糊；
3.锅里放少许油小火加热，舀入适量面糊(视要做的煎饼大小而定)，用抹刀将面糊刮到一边，形成均匀的煎饼形状(因为面糊里加入了虾和西葫芦，所以要用抹刀抹平)；
4.边上的面糊凝固后，翻过来煎。两面金黄时，铲出，再重复前面的做法，直到面糊全部用完(不要一次用太多面糊，蛋糕太大翻不过来) 。

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