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00-1010 1.在沸水中
将锅中清水烧开,然后将汤圆放入锅中,用勺背轻轻推开,不要粘锅底 。
2、煨
饺子在锅里煮到浮起来后,要赶紧换成文火 。如果还是用猛火,饺子很容易破 。同时,受热不均也容易导致外焦内硬 。
3.加入冷水
饺子浮起后,要加适量冷水,使锅内饺子受热冷却,皮层凝固,粉质紧实;煮两三次后,就可以拿出来吃了 。这样煮的饺子是软的还是硬的?
4.经常换汤 。
饺子煮两遍后,汤汁变稠,要用水煮 。不然煮的慢,容易熟 。另外,在做咸汤圆的时候,放几片姜,可以让汤圆的香味更扩散出去 。
00-1010先拿热水泡,放点洗洁精,等10分钟 。用刷刷洗碗 。
或者在水里泡几个小时,再用精致的棉碗布慢慢擦 。
反正首先需要泡一段时间,这样水饺的白皮就泡好了,也容易清洗 。记住,饺子煮好后直接用刷子会伤锅 。