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人参炖排骨是地道的东北菜.菜事实上，我们通常听到和吃得更多的是鸡肉炖蘑菇，这是一种经典的东北菜。当然，人参炖鸡肋也是滋补佳品。
一、人参炖小鸡排骨的营养价值
一般情况下会随意用人参代替人参炖鸡肋。从中医的角度来说，人参有补气、养身、强身的作用，是很好的滋补品。所以体质弱，体型偏瘦的人非常适合吃人参炖排骨。
二、人参炖小鸡排骨的做法
1.鸡肉切好，然后清洗干净，猪切好，鲜人参洗净。
2.然后把水倒进锅里烧开，放入鸡，放入猪烧开。
3.把血倒掉，冲洗干净，然后把猪放进炖锅里，加入鸡肉。
4.倒入人参、枸杞、生姜、红枣，倒入清水煨。
5.炖2小时，加盐和鸡精，就可以吃了。
三、人参炖小鸡排骨的饮食*忌
1.过敏体质强的人，如果服用人参后出现皮疹，不宜服用人参。有化脓性炎症时不要服用。
2.肝阳上亢型高血压患者服用后易发生脑血管意外，而虚寒型高血压患者可以使用人参，但用量要小。当收缩压180mmHg时，无论哪种类型的患者，都不宜服用人参。
3.一般感冒发烧的时候不宜服用。因为你发烧时心悸严重，服用参与者会改善你的血液循环，使你的心悸加重。
4.人参禁用于突然窒息引起的哮喘，燥热引起的咽干，冲动引起的吐血，鼻衄等症。
5.湿热郁结引起的水肿在服用人参后更为严重(因为人参有抗利尿作用) 。肾功能不全、少尿者也应慎用。
6.失眠、烦躁、实证不宜用，否则睡眠会更差。
7.气盛、热、滑、脉有力，大小便困难但有热者忌用人参。
以上介绍的是人参炖排骨的制作方法、饮食及营养价值。现在你应该对这道菜有了更深的理解。虽然这道菜很滋补，但是如果你有以上疾病，就不适合吃这道菜，会起到反作用。这个你一定要注意。
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