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2.锅中放入适量清水,放入猪蹄、姜片、料酒1勺,大火烧开,撇去浮沫,放入胡椒粉,中火炖50分钟,捞出放凉,然后切块;
3.锅内放适量油,将油温加热至六成,放入泡椒、泡蒜、泡姜、豆瓣酱各1勺,炒出红油,再放入泡椒萝卜翻炒均匀;
4.倒入猪蹄,加入1克胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺醋和1勺盐搅拌均匀 。加入适量的水和2勺糖,小火煨10分钟,*然后加入半勺蒜苗和鸡精,拌匀后出锅 。
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