脆皮豆腐 脆皮豆腐做法


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1、买块老豆腐
2、将豆腐切成大块,放入水中 。少加白醋,去除豆腥味 。加盐使豆腐变得美味 。
3、大约10分钟后,取出豆腐,放入空气煎锅 。最好在篮子上抹点油,或者铺上锡纸,防止粘住 。
【脆皮豆腐 脆皮豆腐做法】4、80度烤15分钟,或者用平底锅煎至两面金黄 。
5、这是豆腐需要的调料,这些食材在锅里加热 。
6、翻炒至香 。如果需要吃辣的,这个时候可以加入豆瓣酱,翻炒至香变色,再加水 。
7、因为加了小青椒和小红椒,所以炒的时候没有豆瓣酱 。
8、将香菜加水后,将烤好或炒好的豆块放入锅中烧开,加入少许盐、醋、糖、生抽或老抽、白胡椒粉,小火煨至收汁,锅内倒入几滴香油 。当然,也可以不放锅,直接把炒好或烤好的豆腐放入锅中,用水煮沸后把炒好的食材倒入豆腐中 。这两种方法也可以根据你的喜好而定 。
9、把豆腐放在盘子里后,把汁倒在豆腐上 。你也可以用漏勺把所有的配料都倒出来 。只把汁倒在豆腐上,撒一点葱花 。