腌腊肉一斤肉多少盐才合适腌肉一斤肉放多少盐合适腌腊肉一斤放多少盐才合适,怎样腌出来才好吃 _生活百科

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加盐的时候要把盐均匀的抹在肉上，还有肉的表皮，包括肉的接缝。你应该在肉上反复摩擦，并确保盐完全融入肉中，以避免肉的味道不均匀。
熏肉的2个技巧。腊肉腌制时，除了盐之外，撒一些适当的高度白酒，可以去除肉的腥味，使腌制的肉更香。
2.腊肉一般建议选择冬季。冬天气候低，鲜肉一般不容易变质。风干后的腊肉质量很好。腊肉推荐食材：五花肉50斤，盐500克，糖500克，白酒500克，酱油1000克。步骤如下：
1.将宰杀后的猪肉切成2斤左右大小均匀的长块，将肉清洗干净，刮去皮上的杂毛，用刀仔细刮干净。
2.然后放入大碗中，加入盐、白糖、白酒和酱油，搅拌均匀，让猪肉的每一部分都粘上调料。
3.加入调味料搅拌均匀后，腌制12小时，使猪肉充分入味。腌好的肉用绳子系住，挂起来晾干。
4.把肉干放在炉子上熏制。火不要太大，要暗。这样抽10天就可以摘下来吃了！
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