1.关于写宜宾葡萄井凉糕的作文川人大爱的消暑圣品 ， “晶莹剔透、冰爽怡人”的葡萄井凉糕 。
一到夏天 ， 有一种“晶莹剔透、冰爽怡人、且物美价廉”的消暑圣品就会在四川的大街小巷流行开来 。
不管正宗与否 ， 几乎家家都打出“葡萄井凉糕”的牌子 ， 吸引众人的眼球 。
为何冠以“葡萄井”三个字的凉糕就会特别招人喜欢？
原来在宜宾长宁双河古镇东门往南 ， 有一眼终年“汩汩流淌”的活水 ， 这水便是从葡萄井里流出来的 。早在清朝光绪年间 ， 双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了 ， 进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多 ， 名小吃凉糕嫩凉驰名” 。
据《长宁县志》记载 ， 葡萄井建于宋代 ， 历代都加以修葺 。泉水清冽 ， 气泡群从井底涌出 ， 连珠累累 ， 扶摇而上 ， 状若葡萄 ， 晶莹碧透 ， 因此得名！
双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕 。
制作凉糕的原料很讲究 ， 首先选出饱满的“贵潮”米 ， 除去杂质 ， 用葡萄井水淘洗后 ， 浸泡10小时以上 ， 然后用石磨磨米浆 ， 再在锅里熬煮 ， “熬的时候要不停地搅动并加入石灰水” ， 点多少石灰水和浓度配比是一锅好凉糕成功与否的关键环节 。米浆熟后 ， 马上舀在土碗中 ， 等冷却后再放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上 。原来 ， 院子中白色瓷砖砌的水池 ， 就是专门用来浸泡凉糕用的 。
冷却后的凉糕用竹刀分割 ， 传统的凉糕调味都是用纯真香甜的红糖水 。红糖要切细后蒸化 ， 再过滤 ， 最好能起糖丝 ， “一个环节都不能走样 ， 才是正宗的双河凉糕” 。
2.凉糕的做法机米凉糕
原料配方：机米500克石膏50克红糖400克
制作方法：
1.把挑选干净的机米 ， 用凉水泡上 ， 待能用手将为捻成末时 ， 滗去水 ， 另加进700克水 ， 磨成细浆 ， 过罗待用 。
2.把石膏用200克水泡上搅挥 ， 再使之沉淀 ， 澄清石膏水待用 。
3.红糖加入少许凉开水研成汁 ， 放入冰箱内冰凉 。
4.将2千克清水放铝锅内烧开 ， 把米浆搅匀 ， 冲入开水（慢慢倒） ， 随冲随搅 ， 直搅到浆熟时 ， 滴入石膏水 ， 搅匀 ， 使其凝固 ， 取出一块放入凉开水内 ， 用手摸时不粘手即可 ， 若粘手可再滴几滴石膏水 。
5.将米糕放入方盘内按平 ， 用凉开水泡上 ， 放入冰箱内 。吃时 ， 切成小菱形块 ， 浇上红糖汁 。
产品特点：软、嫩、甜、凉 。
3.神木凉糕的做法作文1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。
是用微波炉蒸的 ， 比较省事 ， 加盖高火六分钟 ， 开了以后转中火再十五分钟 ， 就熟了 。
2、趁热把米放在干净的布里 ， 使劲揉碎成泥状 。
3、找一个平盘 ， 木框什么的 ， 把一半米倒进去 ， 用手压实压平 ， 然后铺一层豆沙（半斤左右） ， 再把剩余的米倒在豆沙上 ， 再用手压实压平 。
4、晾凉 ， 切成块 ， 就可以了 。