文章插图
1、材料：螃蟹5只、蒜4根、姜半根、干辣椒4根、盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两勺、酱油1勺、醋半勺、香葱1把、糖少许、胡椒粉少许、豆瓣酱半勺 。
2、打开螃蟹 ， 取出它的心 。
3、取出蟹胃 ， 对半切开 。
4、用干粉密封蟹黄 。
5、锅里倒油 ， 把螃蟹倒进去 ， 大火煎一下 ， 马上捞起来 。
6、姜、花椒、辣椒辣香 ， 加入豆瓣酱翻炒 。
7、加入盐、味精、黑胡椒和糖 ， 中火翻炒 。
8、加入酱油、料酒和醋 ， 翻炒 ， 最后加入洋葱 ， 翻两下 ， 即可食用 。
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