茶汤|正山小种红茶应该怎么喝?新茶好,陈茶好,还是老茶更好?( 二 )
这款茶的茶香,倒是清新的,还带着一股子清甜的果香。
注水冲泡,迅速合盖出汤,泡出一杯橙红色的茶汤,看起来清澈透亮,没有杂质。
盖子上也没有什么杂味异味,茶香层次分明。
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喝上一口汤水,汤水虽然顺滑,但却不够醇厚,落入汤水中的茶香略有些单薄。
滋味也是清甜的,只是在喝茶的时候,没有内含物质充盈的感觉。
其实这泡茶的品质非常好,会出现这样的表现,与放了3年多有关。
红茶作为发酵程度较高的茶,长期存放的确会导致风味出现偏差,这是工艺使然。
而且,老师极其爱茶,所有茶叶都是按照标准仓储存放,有专门的房间存茶,里面配备了抽湿机与空调。
正因为这些原因,才使得存了3年的红茶,风味没有直接跌落谷底。
说到这,想到了一次在外边茶馆喝茶的经验,真叫人难以忘记。
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那是一泡据说陈化了将近三年的金骏眉,它的茶汤里面花果香、花蜜香几乎感受不到。
干茶的香气,十分寡淡,似有似无,且夹杂着淡淡的异味。
盖子上的气息更是杂乱无章,有茶香,有异味,难以分辨。
汤水薄且淡,且带着不清爽的感觉。
直接说它是劣质茶也不为过。
要知道,金骏眉算是顶级红茶的存在,这样浪费实在可惜。
金骏眉本身的产量就不高,还是好好珍惜才是正解。
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《4》
红茶不是白茶,趁早喝完为宜。
前阵子,上新了不少红茶,每款都得到了茶友们的一致好评。
拿到手的红茶,趁鲜喝,风味卓绝。
喝一泡纯正的桐木正山小种红茶,这是值得大家细品的茶叶。
备好茶具,用沸水将盖碗、公道杯以及品茗杯烫洗一遍,往里边投茶。
合上盖子轻摇三下,干茶中带着一股炒坚果的香气,隐约藏着雅致的花香,十分宜人舒爽。
冲泡后,盖上热闻,是一股清雅的花香,轻盈秀美,随风飘扬。
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花香之后便是一股子蜜意,就是那种甜蜜的气息。
就像是鲜花腌制的花蜜散发出来的气息,会引来蜜蜂、引来蝴蝶的味道,又香又软,又绵又润。
盖子稍微冷却后,是一股轻盈的果香。
它与花香属于同一个基调,是空灵的,是轻盈的,是不落俗套的。
就像是生长在高山密林中,常年被云雾滋润着的水果,散发出钟灵毓秀的气息。
用仙气飘飘来形容它的茶香,都不为过。
汤水细软、细滑,喝到口中便是清甜,带着令人欲罢不能的汤感,喝过茶汤后,口腔便可以感觉到它那满满的内容感。
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稠滑如丝带的汤水,喝到口中都不需要吞咽,便直接滑到舌根处,不自觉地咽了下去。
茶香落水,茶汤中的花香更加浓郁,果香较淡一点,啜茶时,那股子鲜活的茶香便在口中弥漫,馥郁至极。
无论是汤感,还是香气,相辅相成,使得这款茶喝起来极具层次感,内容极为丰富。
冲泡到4、5 冲的时候,果香逐渐盖过了花香的风头。
那种新鲜采下来的龙眼散发出来的清郁果香,十分清爽。
回甘里,也带着这股果香,清新怡人,持久而缱绻,温柔又多情。
喝上一盏茶,身心都得到放松,被茶汤抚慰。
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《5》
红茶其实并不建议大家放太久。
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