鱼头的制作方法剁椒鱼头的制作配方 _生活百科

买回来一条鱼，用鱼尾做个汤，鱼肉可以做两个菜，鱼头还可以做个剁椒鱼头，血赚！
剁椒鱼头
首先准备材料：鱼头，剁椒，红川椒，小葱，大蒜，生姜，料酒，醋，盐，酱油，白糖，香油，油，蚝油，花椒，八角，准备好后将鱼头去腮，处理干净，将鱼头从中间切成两半，在鱼头中放入酱油，料酒，蚝油和盐，抹均匀后腌制大约10分钟，准备一个大盘子，铺上生姜片，将鱼头正面炒上铺在生姜上，准备一个碗，放入剁椒，放入葱末，姜末，蒜末，放入蚝油，生抽，料酒，白糖，白醋，胡椒粉和少量盐搅拌均匀后铺在与头上，准备蒸锅加水烧热，放入鱼头，蒸大约20分钟后将正好的鱼头取出，撒上葱花，准备炒锅加油烧热，放入花椒，八角，小火炒出香味后将花椒，八角捞出，放入香油烧热，淋在葱花上就可以了。
剁椒鱼头
首先准备材料：鱼头，葱，姜，蒜，剁椒，盐，胡椒粉，鸡精，准备好后将鱼头处理好清洗干净，从中间切开，放入胡椒粉，油，盐，鸡精，抹均匀后腌制十分钟，准备一个大盘子，放入葱姜蒜铺在底部，放上腌制好的鱼头，铺上切好的剁椒，放到蒸锅中蒸大约2分钟取出后撒上葱姜蒜末，准备炒锅加油烧热后浇在鱼头上就可以了。
剁椒鱼头
首先准备材料：鱼头，剁椒，葱，姜，蒜，盐，糖，生抽，油，胡椒粉，辣椒油，花椒油，准备好后将鱼头从中间切开铺在盘子里，葱姜蒜切碎备用，准备炒锅加油烧热，放入剁椒翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味，放入糖，生抽和胡椒粉调味，取出后铺在鱼头上，准备蒸锅加水烧热，放入鱼头，蒸大约10分钟后取出，准备炒锅放入花椒油和辣椒油烧热，浇在鱼头上就可以了。
洗好的鱼头一个用刀剁开放入盆中备用
大葱两段去除里面的心切丝
姜一块切片在切成丝
红椒一片切成丝一起放入碗中备用
准备好的剁椒100克，放入碗中
泡椒20克切碎和剁椒放在一起
起锅烧水加盐5克料酒3克
放入备好的鱼头焯水
焯水两分钟后倒出控水用凉水降温
在加半锅清水放上蒸篦
接着把焯过水的鱼头摆放在盘子里面
然后放上剁椒
备碗一个接着放味极鲜10克
生抽3克蒸鱼豉油5克搅拌均匀
然后浇在鱼头上
最后把鱼头放在蒸篦上蒸制十分钟左右即可
拿起锅盖把蒸好的鱼头从锅中取出
【鱼头的制作方法剁椒鱼头的制作配方】
撒上备好的姜丝葱丝红椒丝
起锅烧油加入麻油5克搅拌均匀
油温烧至九成热将热油浇在鱼头上吱吱的响
一道美味的剁椒鱼头做好了
下面是所用食材和调料
食材和调料
食材：鱼头大葱姜红椒剁椒泡椒
调料：盐料酒味极鲜生抽蒸鱼豉油

鱼头的制作方法 剁椒鱼头的制作配方

鱼头的制作方法剁椒鱼头的制作配方