香椿火了你们知道吗 ， 除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？大家好！我是认真作答，分享快乐的“0萌萌私房菜0” ， 香椿确实火了，比车厘子都贵，杭州的价格也到了一百多一斤了，不过因为现在是初春，过段时间大量上市了价格就会下来的 。说起香椿的吃法，我可是真的有话说，小时候吃的方法不要太多，为什么吃法多，因为生在农村，买不起菜，因为太穷，只能吃地里不花钱的菜 ， 勾起我许多回忆，相信不只是我自己，许多80后来自农村的兄弟们一定也有同样的记忆吧！回到问题“香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法”？我作如下回答 。
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香椿火了你们知道吗？香椿火了我知道，主要是通过抖音、头条等信息渠道知道的 ， 想一想有钱人真多，一种食物居然要花这么大的价钱去购买，我劝大家忍一忍，过段时间价格下来了 ， 再买一些吃吧！
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香椿除了炒鸡蛋还有什么好吃的做法香椿除了炒鸡蛋，还可以拌凉菜、炸香椿、腌咸菜等三种美味的吃法，下面我就介绍一下以上三种吃法 。
《油炸香椿》
美食特点:油炸香椿吃起来非常美味，用比较嫩的芽儿来做非常的美味，就是吃起来的时候比较油腻 。
准备食材 :
【主料】: 嫩香椿芽
【配料】: 面粉、鸡蛋、淀粉
【佐料】: 盐、鸡精
——【制作步骤】——
- 整根香椿芽清洗干净，凉净控水，撒点食盐刹一下水分，也可以直接控干水分备用 。
- 面粉放入盆中 ， 放适量食盐和鸡精，加入适量水打成面糊 。
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- 油温七成热将香椿裹上面糊下锅油炸 。
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- 面糊炸至金黄即可捞出，待凉了以后即食用 。
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撒盐的目的一是为了能让香椿更能入味，二来是让香椿刹一下水 ， 避免水分太多 ， 油炸的时候溅油 。
二: 油温七成热该如何判断呢
我们总是听到油温七成热，好像永远也不知道七成热是多热，今天教大家两个判断方法 。一，如果家里刚好有老豆腐 ， 那感觉差不多的时候，扔进国里一块老豆腐观察，看豆腐是不是冒比较密的气泡 ， 如果是，那就是温度到了 。二，找一个木质的筷子 ， 把筷子放到油里锅边的位置 ， 同样如果筷子冒小气泡，说明油的温度达到了 。
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三 : 油炸香椿改良方法
改良方法后，炸出来面没有那么厚了，口味因人而异 。准备好香椿后，面粉加盐鸡精，加水做成稀面糊 。鸡蛋打入碗中打散，或者只取蛋清 。油温达到后 ， 先蘸鸡蛋液，再蘸干淀粉，最后蘸面浆 ， 入锅油炸，此方法油炸以后香椿比较干 ， 反正我是不爱吃 。
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《香椿拌凉菜》
美食特点 : 就是香椿拌的小咸菜 ， 吃起来真的是香，又辣又咸又开胃，可惜的是城里人很难品尝如此人间美味 。
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