凉拌芝麻菜的做法芝麻叶怎么做好吃 _生活百科

提到芝麻叶，让我不由得想起小的时候，家家户户每年都要留出一片荒地，春夏之交种上芝麻种籽，等到八九月份，在芝麻马上成熟之前，先把芝麻叶採摘下来洗净，用沸水焯熟后捞出晒干，以便食用。

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【凉拌芝麻菜的做法芝麻叶怎么做好吃】此时，勾起我的味蕾，唤起我满满回忆的是，母亲所做的芝麻叶粉浆面条，是多么醇香可口、耐人寻味。
下面，就分享一下我母亲做芝麻叶粉浆面条的具体方法。

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1、母亲会提前把适量绿豆和黄豆泡发，绿豆用小石磨匀速加入适量清水，磨成豆浆，然后把绿豆渣过滤出来，豆浆倒入盆中。

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2、母亲把少许酵母用温水浸泡后拌开，倒入绿豆浆盆中搅拌均匀，用锅盖盖住盆口，让豆浆常温下自然发酵至少12个小时以上，当闻到有微酸的味道时即可。

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3、在豆浆快发酵好时，母亲拿出适量干芝麻叶，放入温水中浸泡至芝麻叶完全变软，再用清水反复清洗两到三遍后捞出，双手把芝麻叶挤压除水成菜苔，用刀把菜苔横竖切上两刀后抖散，加入适量盐和味精，淋入少许香油，腌制十分钟以上。

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4、母亲把泡发的黄豆放入煮锅中，加入适量清水和食盐，大火把黄豆煮熟后捞出，待用。
5、母亲又准备适量香芹洗净切成碎?。痪虏耸柿肯淳磺谐尚《危幌始饨肥柿壳心皇柿砍椿ㄉテ? ，用石臼捣碎；炒熟的白芝麻和少许食盐，用石臼捣碎制成芝麻盐，待用。

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6、母亲把发酵好的绿豆浆倒入锅中，拌入少许玉米面粉，滴入少许食用油，大火把豆浆烧开，然后，把事先准备好的手擀面下入锅中，当面条煮至七八成熟时，把腌制好的芝麻叶倒入锅中拌匀，再加入适量食盐和五香粉，直至面条完全煮熟后，即可关火。

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7、把芝麻叶粉浆面条盛入碗中，根据自己的喜好，有选择的加入适量香芹丁、韭菜段、辣椒沫、煮熟的黄豆、碎花生和芝麻盐等，搅拌均匀后，即可食用。
记得每每在做芝麻叶粉浆面条之前，我都会提醒母亲，让她多放些芝麻叶，那种越吃越香、越吃越过瘾的味道，让人无法自拔，以至于每每不吃到撑，就决不罢休。
现在，非常怀念芝麻叶粉浆面条的味道，更加怀念我最伟大的母亲！
可以做芝麻叶面条最好吃

凉拌芝麻菜的做法 芝麻叶怎么做好吃

凉拌芝麻菜的做法芝麻叶怎么做好吃