意大利人为什么不能接受菠萝披萨意大利披萨不能加菠萝 _生活百科

介绍一个非常有名的夏威夷披萨
这种披萨除披萨酱和奶酪外，上面添加菠萝（一定要有）和火腿或培根（两者选一样或全部添加）。这种披萨最早出现于1955年的电视烹饪节目，由德国厨师Clemens Wilmenrod制作。
【意大利人为什么不能接受菠萝披萨意大利披萨不能加菠萝】意大利最早记录披萨可追溯到公元10世纪。传统意大利拿波里Napoli披萨于2017年被联合国列为非物质文化遗产。意大利披萨通常以意大利本地传统的肉制品，蔬菜，奶酪或水果作为添加物（topping),比如意大利火腿，西红柿，橄榄，蘑菇，鳀鱼（anchovies) 等。意大利自身不产菠萝，所以这种添加菠萝的披萨被排斥在传统的意大利披萨之外。即通常所认为的：一个披萨的口味不在它的发源国存在，它就不能被叫之披萨。那是对披萨发源国和披萨这个食物的侮辱。
但由于夏威夷披萨非常流行，比如1999年夏威夷披萨占澳大利亚总披萨销售量的15%；2015年排名英国外卖披萨第一；2019年调查显示在美国菠萝排名为披萨填料前三位。许多传统意大利餐厅也提供夏威夷披萨，以我在一家由意大利人开的意大利餐厅工作经历为例，夏威夷披萨就卖的很好。
从科学角度分析，菠萝中含有菠萝蛋白酶，可以帮助消化降解肉类的蛋白质，和培根或火腿混合，感官上讲，水果的香脆可以掩盖肉类的油腻，无论从科学还是风味来讲都是“绝配” 。

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意大利人最喜欢的披萨叫玛格丽特披萨，他们认为把菠萝放到披萨里，就感觉水煮鱼里没有辣椒！[呲牙]

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