腊肠怎么做好吃腊肠应该怎么做才好吃 _生活百科

腊肠的味道真的是难以抵挡。腊肠是怎么吃都好吃的食品，不论是直接拼盘吃，还是配菜一起炒食，都是非常美味的。

文章插图

文章插图
自制腊肠的材料，我们要选择猪后腿肉和肠衣。
调料准备食盐、酱油、冰糖、麻椒、花椒、辣椒、五香粉、胡椒粉，白酒，用打碎机把调味料打成粉末。

文章插图
把肉清洗干净，切成2厘米见方的小块，切好的肉放入盆中。加上调料粉，食盐、酱油、料酒，喜欢麻辣的多放辣椒和麻椒，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制24小时入味。

文章插图
肠衣在温水中浸泡几小时，泡好的肠衣套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁。
剪下一个饮料瓶子，保留瓶口，肠衣的另一头打一个结。
把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，一边用手把肉往下赶，肠衣灌满后，每10-15厘米左右打个结，用绳子系紧。

文章插图
灌好的肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干（一般4到7天即可）。

文章插图
风干后分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出来化冻，放入蒸锅中旺火蒸熟，就可以吃了。

文章插图
【腊肠怎么做好吃腊肠应该怎么做才好吃】腊肠可以搭配很多的食材一起烹制，青蒜、蒜苗、荷兰豆。。。还可以做腊肠炒饭、炒面，我最喜欢的是煮熟后晾凉，切片直接食用，麻辣鲜香，美味十足。

文章插图

文章插图
大家收藏好，等到了冬天，喜欢腊肠的朋友自己动手吧，既好吃美味，又简单安全。

文章插图

文章插图
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。
让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
谢谢邀请，腊肠根据添加的调料不同，有广式腊肠，川味腊肠，还有湖南口味的腊肠。
广式腊肠有甜甜的口感，并且带有酒香。可以用来做煲仔饭，炒青菜等。
介绍一款《腊肠炒荷兰豆》
主料:广式腊肠一根，荷兰豆一把
调料:大蒜，盐，鸡精，蚝油，料酒
做法:第一，腊肠清洗后，斜刀切成二分厚的片。
第二，荷兰豆摘净，清洗干净。
第三，锅中烧水，水开后把荷兰豆和腊肠一同入锅焯烫。烫到腊肠微卷，荷兰豆颜色碧绿捞出过凉。
第四，锅中入油，下蒜末爆香。入焯烫好的腊肠和荷兰豆同炒。烹料酒，加盐，鸡精，临出锅加蚝油提鲜。淋点花椒油口味更独特!

腊肠怎么做好吃 腊肠应该怎么做才好吃

腊肠怎么做好吃腊肠应该怎么做才好吃