台湾卤肉饭的卤肉怎么做好吃 _生活百科

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台湾卤肉饭怎么做？
说起卤肉饭，就不得不提到台湾，台湾卤肉饭，是台湾的特色地域的美食代表。口感香浓美味，再配上卤蛋，配上清脆的青菜，色香味俱全，光看着就很有食欲，确实很下饭，不吃不吃也要吃他米饭几大碗。吃完口齿留香，意犹未尽。

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我之前有幸在深圳，品尝过真正的台湾卤肉饭，以及台湾的瓜仔肉。这两样都是非常的好吃又美味，我觉得真的是很正宗很地道，因为饭店的老板正是台湾人，以台湾的风格美味为主题，所做的美食都是台湾的风味。因为深受影响，我也非常喜欢这道菜，后来也试着做，觉得口感也不错。以后隔三差五，我和家人就想做着吃，因为真的很好吃，超级下饭！

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台湾卤肉饭的做法：
1.取适量的红葱头，切碎裹上生粉，过滤到油过油炸，炸至金黄酥脆，香味弥漫。捞出擀碎。
2.取肥肉相间的上好五花肉，放入锅中加入葱姜料酒煮开。然后捞出放凉，然后切块，大小在1.5*1.5厘米的规格。
3.起锅烧油，放入备好的姜末、蒜末、八角、香叶、桂皮，炸出香味捞出。
4.起锅烧热，放入切好的五花肉，煸出猪油，五花肉发黄，倒入之前炸好的红葱头末，继续翻炒入味。
5.然后倒入开水，放入之前炸好的大料，再倒入料酒、冰糖、盐、生抽、老抽。小火慢炖两个小时。

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6.再放入几个剥了皮的熟鸡蛋进去卤制，等卤肉做好，鸡蛋也已入味，再用开水绰些菜心等青菜搭配食用。这道色香味俱全的经典台湾卤肉饭就已经制作完成。
搭配米饭，真的超级好吃，超级下饭！
很高兴回答您的问题我是重庆小杨今天就分享下我自己家常简单版做卤肉饭的方法
1、先准备一块五花肉带皮切成小丁不喜欢皮的可以去皮准备4个香菇切丁
【台湾卤肉饭的卤肉怎么做好吃】2、准备老姜大蒜洋葱大葱切碎
3、把五花肉放到锅里，开小火煸炒至微上色，煸炒出多余油脂。
4.下入老姜大蒜洋葱大葱爆香
5.爆香以后加入生抽适量，八角一个，料酒一点点，白糖一点，
6 。下入香菇丁到水就可以慢慢熬煮了
7. 这个时候就可以煮饭了
8.我肉丁切的比较小一般50-60分钟卤肉就好了这个时候饭也好了就可以吃了

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