陕西手擀面的做法和面技巧陕西手擀面怎么做 _生活百科

我是小李，非常荣幸能够回答您的问题。陕西手擀面怎么做才Q弹有嚼劲才好吃呢，相信这也是困扰大家许久的问题，今天我就来手把手教你做陕西手擀面，其实需要基本操作只需要揉好、擀好、切好，手残党也能一学，我将用以下几点来详细说明陕西手擀面的做法：
1、首先将4大勺面粉放入准备好的面盆里，然后再加入2小匙日常食用盐盐搅拌均匀。

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加入盐
2、之后一边倒水的同时还要一边使用筷子将面粉慢慢搅拌成絮状，一般来说做陕西手擀面的面团要稍稍和硬一点，所以切记不能加太多水。

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加水搅拌
3、面和好之后需要把面絮轻轻揉成团状。

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揉成团

4、然后我们来醒面，一般来说常用的醒面方法就是用保鲜袋来盖住面团即可，需要注意的是，醒面的次数为3此最佳，醒面的总时长不能超过20分钟。

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醒面
5、将刚刚醒好的面揉戳几下，揉戳好后在干净的案板上擀面，一般来说都是先用擀面杖将面团轻轻揉开，之后朝着同一个方向匀速转动，需要注意的是擀面的次数上下层最好一样，这样才能使其每一处都薄厚均匀，最后可以在面团上方撒一些玉米粉以防粘黏。
【陕西手擀面的做法和面技巧陕西手擀面怎么做】

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擀面
6、将面皮擀到能够透光的时候就说明几乎每一处都厚薄一致了，之后将擀好的面皮折叠起来。

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折面
7、最后可以根据自己的喜好把面条切至喜欢的宽度，像我就喜欢比较宽一些的，这样口感也会比较好，然后将切好的面条放入面汤中煮至，加入自己喜欢的食材即可。
好了，以上就是陕西手擀面的具体做法了，最后希望我的回答对您有用，有帮助，再次感谢您给了我这次回答的机会！
盆里加入适量面粉，把水倒进面粉里，（不要一次全部加入，边倒边搅，看面的情况决定是否再加水），和成表面光华的面团，面团要和的硬一些（软饺子硬面条）。
2、和好的面放在盆中盖上盖子醒一个小时。
3、取出面团，在案板上反复揉，时间越长越好，直到表面光亮，时间越长越好吃。
4、在案板和面团上撒上薄面，用擀面杖把面团擀大圆饼，将面卷在擀面杖上来回滚动，使面饼越来越薄，中间最好换几个角度重复操作。
5、达到自己满意的厚度后，展开面饼，在上面撒上薄面，将面折叠，切成面条，宽度随意。
6、切好后将面条抖开摊开。
最后炒个西红柿鸡蛋，加水烧开下面，煮熟即可。

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陕西手擀面的做法和面技巧 陕西手擀面怎么做

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