正宗八宝粥的配方和做法窍门怎么熬八宝粥比较好喝 _生活百科

如何烹饪八宝粥？
烹饪八宝粥南北方及其所属地儿不同，所谓的八宝各有千秋，用料各有不同，但做法大同小异。我是东北人，基本以东北的五谷杂粮为主烹饪八宝粥，不过在改革开放40年的大潮中都在演变着，超市、粮油店随处可见对制好的八宝料。不过再也吃不到母亲熬制的五谷杂粮八宝粥了，吃不到小时的香糯浓香的八宝粥了。

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记得小的时候，物资还相对匮乏，东北的八宝都用本地特产的五谷杂粮：红枣、高粱米、红小豆、黑小豆、绿豆、小米、糯米、扒好的瓜子仁、花生仁（花生煮熟凉透后炸制去皮，只有这样的花生仁儿才特别酥脆香爽，小的时候母亲就这样加工花生的）。那么怎么烹饪东北五谷杂粮八宝粥呢？

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首先，把红枣、高粱米、红小豆、黑小豆、绿豆、小米、糯米、冲洗干净，浸泡一个晚上。
其次，把瓜子扒开取其仁儿备用，花生煮熟凉透后炸制去皮，只有这样的花生仁儿才酥脆甘香。
最后，把浸泡一夜的五谷杂粮入锅加适量的水、面碱熬煮一个小时左右，变得浓稠加入瓜子仁儿、酥脆的花生仁儿、红糖搅拌均匀即成脆爽糯滑的五谷杂粮八宝粥了。小的时候最爱挑八宝粥里的花生仁吃了，脆脆的、香香的，再喝上一口五谷杂粮粥，真是人间美味。现在的八宝粥已是一种文化，就像端午节的粽子，馅千奇百怪，但是再也吃不出儿时的记忆，儿时的满足感了。
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【正宗八宝粥的配方和做法窍门怎么熬八宝粥比较好喝】功效：八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效。又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。
制作步骤：
食材：薏米，小米，莲子，红枣，桂圆，红豆，黑米，花生，大米，白糖，清水。做法：1.薏米，小米，莲子，红枣，桂圆，红豆，黑米，花生。2.除了桂圆和红枣肉以外的食材全部浸泡在水中，至少两小时以上。3.白米我也抓了一把，所以把白米，薏米，小米，莲子，桂圆，红豆，黑米，花生一同煮烂，再加入红枣肉继续煮。4.煲至浓稠，加入适量白糖。5.焖十分钟后即可食用。

正宗八宝粥的配方和做法窍门 怎么熬八宝粥比较好喝

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