不粘锅炒鸡蛋用放油吗炒鸡蛋如何不粘锅 _生活百科

大家好，我是月牙弯弯挂天边，炒鸡蛋怎么样才能不粘锅，我的回答是：要注意2个因素：1、鸡蛋建议先打散搅拌好；2、锅要烧得够热后才放油。
只要掌握好这2个要点，一点也不用担心鸡蛋会粘锅。

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下面，我就说一下炒纯鸡蛋的步骤吧！【不粘锅炒鸡蛋用放油吗炒鸡蛋如何不粘锅】【主料】鸡蛋5个
【辅料】花生油，酱油适量
****美味开始制作****
1、把鸡蛋依次磕到碗里，加入一点点酱油，用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅拌均匀；

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2、准备一个干净的炒锅，先把锅烧热至7成，然后倒入适量的花生油，端起锅晃动一下，尽量让油滑满锅内底。接着把鸡蛋液倒入锅去，转成中小火，让其慢慢地煎，时不时地把锅倾斜一下，让中间的鸡蛋液滑到锅底，以达到迅速成型的目的。
又或者直接用筷子把成块的鸡蛋块划拉一下，这样，中间的鸡蛋液部分就会滑到锅底与其亲密接触，更加容易成型了。

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只要鸡蛋液成块，香喷喷的炒鸡蛋就做好了！可以一大块装盘，也可以用铲子把它分成均匀的小块再装盘，特别鲜香，色泽金黄中带着些焦黄，特别诱人！

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炒鸡蛋不粘锅有五个关键点：

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秘诀一：要有一口好的生铁锅。比如章丘铁锅，油都不用放，清水炒鸡蛋都可以。不锈钢等锅容易粘。

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秘诀二：油温适当。油温太低鸡蛋不会松，而且鸡蛋吸油，油温太高容易糊。

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秘诀三：油不能太少，太少粘锅。

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秘诀四：鸡蛋搅散。用尽搅到鸡蛋起泡，非常黏的时候下锅，加一丁点水。
秘诀五：最好用母鸡蛋：）

不粘锅炒鸡蛋用放油吗 炒鸡蛋如何不粘锅

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