这个蒜蓉蒸茄子受启发于蒸金针菇的做法，想到了这款极简版的蒜蓉蒸茄子，特别适合在家的做法，这个菜家人连吃三天都不厌，吃剩下的料拌面吃绝对过瘾 。特别提醒太粗的长茄不好吃，里面籽多口感不好，也不容易入味，不太适合这种做法 。要做的话，就切小点 ， 再多加调料和水，尽量让茄子都在汤汁里加热 ， 并且适当加长蒸的时间 。下面来介绍一下具体做法：

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准备食材：茄子2根，蒜1头，小米椒1根 ， 油适量，生抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，一点点糖制作方法：①两根茄子清洗干净，切成小块，切的细些容易入味！关于摆盘，茄肉朝上，有利于入味 。

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②蒜切末，小米椒切小圈 。

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③炒蒜蓉：锅内多放点油，大火烧热后关火，倒入蒜蓉和小米椒，简单翻炒两下，加入生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、一点点糖提味 。

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④蒸茄子：把蒜蓉尽量均匀的浇到茄子上，上锅中大火蒸20分钟左右，蒸的越熟烂越好吃！

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⑤蒸好出锅，撒上香菜，美味的蒜蓉蒸茄子制作完成 。

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小贴士：●熬蒜蓉的时候多放点油 。
●茄子一定要多蒸会，越软烂越好吃！
●蒸茄子选嫩点、细点的 ， 太粗的茄子有籽，蒸着不好吃 。
【蒜蓉茄子做法简单新手也可以做 蒜蓉蒸茄子的做法】●出锅撒香菜或葱花都可以 ， 依个人口味添加 。

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