哪些菜可以晒干冬天吃哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃 _生活百科

我的家在农村，小时候家里穷，一到冬天，除了自己家种的大白菜和萝卜，就再也没有别的蔬菜可吃。
所以，母亲就经常将一些新鲜的蔬菜晾晒，做成干菜，冬天和春天就可以吃到各种各样的蔬菜了。
1.我最喜欢吃的是干芥菜。每年秋天，下了霜，母亲才会把芥菜从地里拔起来，用小车推回去。
【哪些菜可以晒干冬天吃哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃】芥菜的叶子，去掉老的、发黄的，只留下新鲜的、嫩的。用清水洗干净，挂到绳子上，晾上几天，等到叶子完全干透，就从绳子上取下来，放进塑料袋，密封好。等到晒干，就可以做咸菜了。

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晾晒上芥菜叶，紧接着就是芥菜疙瘩。我们会把芥菜疙瘩切成条，再用盐腌上两天，去除芥菜疙瘩的水分，然后再在阳光下暴晒，也是等到晒干，就装进塑料袋。

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想吃的时候，就可以焖咸菜了。

点火，烧一锅开水。
把八角、花椒、桂皮、香叶装入一个纱布缝的袋子里，扔进锅里。
锅里再放入葱、姜、蒜，喜欢吃辣的可以放点辣椒。
锅上放笼屉，笼屉上放纱布或者蒸馒头用的布，把晒好的芥菜疙瘩丝和疙瘩叶一起放在笼屉上蒸，大概20—30分钟后，把笼屉上的芥菜丝和芥菜叶一起放入笼屉下的水里，浸泡一会儿就可以吃了。

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