清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单家常的小黄花鱼怎么做好吃啊? _生活百科

谢谢邀请，小黄花鱼是最亲民，价格也便宜的一种鱼。而且肉是蒜瓣肉，白而细腻。
小黄花鱼是沿海人家餐桌上的常见菜，炖，炸，煎，取肉汆丸子，包饺子，做锅贴都非常鲜溜。
把我喜欢的两种做法，和大家分享一下：《家常焖小黄花》

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主料：小黄花鱼二斤
配料：葱姜蒜
调料：大酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣
做法：第一，小黄花鱼洗净，从鳃部连鳃带内胀一起揪出。整齐的码放在盘中。
第二，葱姜蒜爆锅，下大料瓣和大酱炒出香味。烹入料酒，添汤把小黄花轻推入锅中。

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第三，大火烧开转小火慢炖，加白糖少许提鲜。汤汁浓稠时调味，撒葱花香菜出锅即可。

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喜欢吃小黄花腹中的白色鱼鳔，如果遇上带籽的那就中奖了。
再一个，小黄花鱼丸子。
小黄花鱼去头尾，片鱼肉切成丁。反复摔打上劲，然后清汤下锅。锅边水起泡时，把鱼挤成丸子下锅。小火汆熟，配点黑胡椒粉。撒上点海菜。

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鲜嫩滑溜的黄花鱼丸子汤就做好了，鱼丸和胡椒在嘴里的碰撞的鲜。一口鱼汤的爽，鲜。舒服惬意。

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意犹未尽还得来一个，五香黄花鱼罐头。把黄花鱼简单腌制，入锅炸酥捞出。
【清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单家常的小黄花鱼怎么做好吃啊?】用香叶，白糖，一品鲜酱油，蚝油，料酒，辣椒皮，盐，鸡精，葱姜熬一个汁。最重要的是一味调料，玫瑰露酒滴几滴。浇在炸好的鱼上，晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

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鱼刺都可以吃的鱼罐头，下酒配饭皆宜。关键是风味独特，鲜美可口。
雪菜烧小黄鱼，一绝！

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