烩面 ， 中国十大面条之一 。
它是一种荤、素、汤、菜、主食（面）聚而有之的传统风味小吃 。
【烩面的面怎么和筋道 做烩面怎么和面】在河南境内每个地市都有当地特色的烩面，但是以“羊肉烩面”与“牛肉烩面”最多 。

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