胡萝卜松饼怎么做 _生活百科

【胡萝卜松饼怎么做】胡萝卜的营养价值是非常高的，尤其是对于小孩应该多吃一些胡萝卜补充营养，但是我家宝贝就不爱吃胡萝卜，所以我便变着花样的给它做一下，有时候会包成胡萝卜包子，有时候会蒸胡萝卜，煎胡萝卜饼吃，有一道胡萝卜制作的甜品是他超级爱吃的，就是胡萝卜松饼。做法简单，一学就会，不用烤箱，简单易做。

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接下来我说一下自己在制作胡萝卜松饼时候的具体制作方法，首先准备以下食材:胡萝卜150克，鸡蛋4个，低筋面粉150克，植物油10克，酸奶20克，牛奶50克，白糖30克。

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制作步骤:

胡萝卜清洗干净以后切成薄片，然后放入料理机中打成胡萝卜汁，用筛子过滤一下，把汁液倒入一个盆中。
鸡蛋先把蛋黄和蛋清分离，鸡蛋黄放入胡萝卜汁中，然后在蛋黄里面放入植物油，酸奶，牛奶，20克白糖，用打蛋器给它搅拌均匀。
然后用筛子分多次筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀，一定要翻拌，不要沿着一个方向搅拌，翻拌出来之后不会有那么大的筋性。
鸡蛋清用电动打蛋器打发，打到起大泡的时候加入10克白糖，然后继续打发，再放入白糖10克，把准备好的白糖全部放入，打发至用打蛋器提起以后有弯钩的状态即可。
然后把蛋清分为三次放到蛋黄里面，每次放入之后用锅铲翻拌均匀，也是翻拌，不要搅拌，手法要正确。
全部做好以后，准备一个带涂层的不粘锅，放入火上预热，不用放油，直接用勺子舀一勺面糊倒入锅中，倒的过程不要间断，否则会有层次出现，舀完一勺以后再舀另一勺，分为好几个饼在锅中煎。
全部舀到锅中以后盖上盖子，小火焖四分钟，然后开盖翻一个面再焖四分钟，熟透以后就可以取出，摆入盘中即可食用。

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烹饪小提示:

制作胡萝卜松饼的时候，一定要用低筋面粉，这样做出来会更松软。
胡萝卜打成汁以后一定要用筛子过滤一下，以免有颗粒在里面，如果有颗粒做出来的饼子是不成功的。

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