爆炒猪肝的家常做法简单爆炒猪肝怎么炒好吃 _生活百科

您好！我是锅锅！
希望我的回答对你有所帮助！
这一道让家人停不住筷子的爆炒猪肝，软嫩细滑又入味，丝毫没有腥味。
浓油赤酱的颜色让人食欲大开，每一块猪肝都被酱汁均匀包裹。
一口塞进嘴里，满嘴都是姜蒜干红辣椒节的香辣味，留返在唇齿之间，让人欲罢不能！
今天大厨教你做一道爆炒猪肝！
主料猪肝一块
配料干红辣椒节姜蒜葱
将新鲜猪肝洗干净后切成薄片（猪肝越薄越好，比较容易熟），放入清水中清洗一遍将血水洗干净（这一步的目的是猪肝清洗过后，炒出来更美观）！
将大蒜子切成蒜末备用，姜切成姜丝备用，葱切成葱段备用！
然后将猪肝放入盐，味精，耗油，蒸鱼豉油，酱油，啤酒腌制10分钟！
爆炒猪肝火候非常重要，在锅中旺火翻炒时间不超过十五秒，所以必须先调味，否则猪肝容易炒老或者调料未翻炒均匀！
起锅烧油，炒猪肝食用油要适量多放一点，去炒猪肝的时候才不会粘糊在一起，炒不散！
放入姜蒜末爆香，放入干红辣椒节炒香（干红辣椒节必须爆香，但不能炒糊）！
放入腌好的猪肝旺火翻炒，将猪肝炒至八成熟，猪肝很容易炒熟，旺火翻炒十二至十五秒即可炒至七成至八成熟！
然后放入葱段炒至断生，即可出锅装盘！
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很高兴回答您的问题
猪肝做法有好多，按我自己喜欢吃猪肝的做法那就是溜肝尖，做出来味道咸鲜滑嫩，超级下饭，我就把这道菜做法教给您。
准备好猪肝冲洗干净切片，放入葱、姜、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉搅均腌制10分钟左右。
然后准备配菜，尖椒、木耳（我只放这两样）尖椒切成块，木耳泡好后焯下水备用。
起锅烧油，油稍微多一点葱姜爆香，放入腌制好的猪肝大火炒至猪肝变色盛出。
重新起锅烧油，先放入尖椒炒至断生后，放入木耳和超好的猪肝翻炒，加入少许盐、糖、鸡精、生抽、醋大火翻炒3-4分钟，淀粉勾芡，淋入香油出锅。

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【爆炒猪肝的家常做法简单爆炒猪肝怎么炒好吃】以上就是溜肝尖我的做法希望您能借鉴！

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