慕斯蛋糕的做法抹茶慕斯蛋糕的做法( 二 ) _生活百科

2、制作蛋糕卷的蛋白霜不宜打发到太硬，一般7分发的大弯钩状态即可，否则容易卷起时容易开裂。
3、蛋糕片放置没有热气冒出，但是不是冰凉冰凉的感觉时就可以卷起来了，用油纸和擀面杖辅助卷起更容易哟。

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4、慕斯馅的部分要特别注意它的稠度，和我们平时淡奶油馅的稠度就可以涂抹了。这里淡奶油的打发程度可以根据芝士糊的状态去调整，如果芝士糊状态比较稀，淡奶油打发程度就可以高一些，否则一般打发到6分发即可。
5、如果喜欢抹茶味的慕斯馅，也可以适量加入抹茶粉来调节颜色。更多创意馅料等你发挥。
这款“抹茶慕斯蛋糕卷”融合了抹茶的小清新、慕斯蛋糕的顺滑和戚风蛋糕的柔软细腻，给味蕾三重享受，真是太棒了！喜欢的伙伴不妨做起来，期待在评论区看到你的美味作品分享哟！

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抹茶慕斯蛋糕味道清新，非常适合夏天的甜点。教你做一个6寸抹茶慕斯蛋糕。
用料:
消化饼干80克，黄油40克，淡奶油280克，牛奶20克，砂糖30克，抹茶粉7克，吉利丁片7克。星
步骤1
准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具。
步骤2
把消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大
碗中，黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎，充
分搅拌均匀，然后倒入六寸模具中，用刮刀压平
压紧，放入冰箱冷藏至少半小时以上。
步骤3
7克吉利丁片用冷水泡软，将30克的细砂糖倒入
20克的牛奶中，隔水加热融化，再将泡软的吉利
丁片放入一起搅拌至完全融化。
步骤4
淡奶油(280克)低速打发约6分发(出现纹路会
马上消失的状态。
步骤5
抹茶粉(7克)倒入打好的淡奶油中，翻拌均
匀，再倒入融化好的吉利丁片(第三步骤)翻拌
时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。
慕斯糊就做好了。
步骤6
冰箱取出模具，倒入慕斯糊，用刮刀轻轻的把它
均匀的分散在饼干底上，放进冰箱冷藏四小时。
步骤7
取出慕斯后，用筛子均匀的撒上抹茶粉，抹茶粉
的量根据个人需求，只要把它完全覆盖就行了。

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慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯蛋糕的做法( 二 )

慕斯蛋糕的做法抹茶慕斯蛋糕的做法( 二 )